ბარდის წვნიანი არა მხოლოდ გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძია, არამედ ჯანსაღი კერძიცაა. ყოველივე ამის შემდეგ, ბარდა შეიცავს უამრავ ამინომჟავას და ვიტამინებს, რომლებიც აუცილებელია ადამიანის სიცოცხლისთვის.
თუ არ იცით როგორ მოაწყოთ ბარდის წვნიანი, მაგრამ ნამდვილად გსურთ ისწავლოთ ამ სურნელოვანი საჭმლის მომზადება, წაიკითხეთ ქვემოთ მოცემული რეცეპტები. თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ უგემრიელესი პირველი კურსი ეტაპობრივი ინსტრუქციების შესაბამისად.
ბარდა სუპი შებოლილი ხორცით
ბარდის წვნიანის ეს ვერსია იმ ადამიანებს მოეწონებათ, ვინც მარილიან კერძებს ამჯობინებს. შაქარი გამოდის გულთბილი, გემრიელი და აქვს უნიკალური არომატი.
შებოლილი ბარდის სუპის დასამზადებლად საჭიროა შემდეგი პროდუქტების შეძენა:
- 250 გრ მშრალი ყვითელი ან მწვანე ბარდა;
- 300 გრ შებოლილი ქათმის ფრთები;
- 300 გრ კარტოფილი;
- 1 დიდი სტაფილო;
- 1 საშუალო ზომის ხახვი;
- 1 კამა კამა;
- 4 ნიორი კბილი;
- მცენარეული ზეთი შესაწვავად;
- Დაფნის ფოთოლი;
- სანელებლები სურვილისამებრ.
ზემოთ მითითებული პროდუქტების რაოდენობა, შეგიძლიათ განსხვავდებოდეს თქვენი საკუთარი შეხედულებისამებრ. მაგალითად, ზოგს უყვარს სქელი წვნიანი, ზოგს კი, პირიქით, ურჩევნია ბევრი ბულიონი, რომელშიც ორიოდე ცალი ბოსტნეული მიცურავს.
შებოლილი ხორცით ბარდა სუპის მომზადების თანმიმდევრობა შემდეგია:
- თქვენ უნდა დაიწყოთ ხახვის დამზადება ბარდათი. ახლა, მაღაზიის თაროებზე შეგიძლიათ შეიძინოთ პროდუქტი, რომელიც არ საჭიროებს დასველებას მომზადებამდე. თუ გინდა ბარდა მოხარშოთ წვნიანში, მოხარშეთ ლობიო ცივ წყალში ორიოდე საათით ადრე.
- დასველების შემდეგ ბარდა ჩამოიბანეთ, დაამატეთ ქვაბში, რომელშიც წვნიანს მოამზადებთ, დააფარეთ წყლით და მოხარშეთ პროდუქტი. პარკოსნების დუღილის დრო დაახლოებით ერთი საათია. ფიგურა შეიძლება განსხვავდებოდეს ბარდაზე დამოკიდებულებით.
- როდესაც ბარდა მზად იქნება, გამოაგზავნეთ გაწმენდილი და კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი მას ქვაბში.
- შებოლილი ფრთები ქვაბში ჩადეთ კარტოფილიდან 15 წუთის შემდეგ. წვნიანზე გაგზავნამდე რეკომენდებულია მათი დაყოფა ნაწილებად.
- გააცალეთ ხახვი და დაჭერით პატარა კუბიკებად. გარეცხეთ სტაფილო, გააცალეთ კანი, დაჭერით უხეშ დამქუცმაცებელზე.
- შეწვით ბოსტნეული მცენარეულ ზეთში 5-10 წუთის განმავლობაში.
- სტაფილოსა და ხახვის შემწვარი მოათავსეთ ქვაბში, აურიეთ ბარდის წვნიანი და მოხარშეთ ინგრედიენტები ერთად 10 წუთის განმავლობაში.
- დაჭერით ნიორი ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით, გაუგზავნეთ ტაფაში.
- წვნიანი რამდენიმე წუთით ადრე მზად არის, ჩაყარეთ დაფნის მელა, დაამატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები.
- დაჭრილი კამა ჩაასხით ბარდის წვნიანში ბოლოს, კერძი აურიეთ, გააჩერეთ 1 წუთი და ამოიღეთ გაზქურიდან. საჭმელი მზად არის, შეგიძლიათ ჭამა.
მსუბუქი ბარდის წვნიანი
ჩაის ეს ვერსია არ შეიცავს შებოლილ ხორცს ან ზოგადად ხორცს, მაგრამ აღმოჩნდა, რომ ეს ძალიან გემრიელი და არომატულია.
ბარდა წვნიანის დასამზადებლად უნდა მიიღოთ:
- 500 გრ ყვითელი გაყოფილი ბარდა;
- 2 ლიტრი სუფთა წყალი;
- 1 დიდი სტაფილო;
- 1 თავი ხახვი;
- 1 ნიორი კბილი;
- 1 კონა ოხრახუში;
- 2 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი;
- მარილი და სანელებლები გემოვნებით;
- 100 გრ თეთრი პური კრუტონის დასამზადებლად (შეგიძლიათ გააკეთოთ მათ გარეშე).
ნაბიჯები გემრიელი ბარდის სუპის მომზადებისთვის:
- პირველი ნაბიჯი არის ბარდა მოვხარშოთ. ამისათვის დაასხით პროდუქტი ქვაბში, შეავსეთ იგი მომზადებული წყლით, მიიყვანეთ სითხე ადუღებამდე. ქაფი გამოჩნდება ზედაპირზე, ამოიღეთ იგი. მოხარშეთ ბარდა დაახლოებით 60 წუთის განმავლობაში ან მიჰყევით მითითებებს პროდუქტის შეფუთვაზე.
- კანი და დაჭრილი ხახვი და სტაფილო ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით. ვინმეს უყვარს სტაფილოს თხელი ზოლებად დაჭრა, სხვები კი მას სახეხზე აჭრიან - თქვენი ბიზნესი.
- ხახვი და სტაფილო შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ რბილდება.
- განათავსეთ შემწვარი ქვაბში, მოხარშეთ ბარდა 20 წუთის განმავლობაში.
- გააცალეთ ნივრის კბილი, გადაავლეთ პრესაში, დაამატეთ ბარდის სუპს. ეს კერძი არა მხოლოდ პიკანტურობის შეგრძნებას, არამედ უნიკალურ არომატს მიანიჭებს.
- გემოვნებით დაამატეთ სანელებლები და მარილი ჩაუზელს.
- როდესაც ბარდის წვნიანის ყველა ინგრედიენტი ქვაბში მოვა, მოამზადეთ 5-10 წუთის განმავლობაში.
- ჩაასხით მომზადებული ქვაბი თასებში, მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში. სურვილისამებრ გააკეთეთ კრუტონი თეთრი პურით. ამის გაკეთება, დაჭრილი პური პატარა კუბებად და მშრალი მიკროტალღური ღუმელში 2-3 წუთის განმავლობაში, დრო დამოკიდებულია ტექნიკის ძალაზე.
შემოთავაზებული რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ბარდის სუპის ჭამა შეგიძლიათ მარხვის დროს. Გემრიელად მიირთვით!
