ქერი არის მარცვლეული, რომელიც მზადდება გაპრიალებული ქერის მარცვლებისგან. ის იდეალურია დიეტური კერძებისთვის, დაემატება წვნიანებს და ასევე ემსახურება გვერდითი კერძების და დამოუკიდებელი კერძების მომზადებას, მაგალითად პილაფს. მარცვლების რბილობის მიზნით, მათი ელასტიურობის შენარჩუნებით, მარცვლეული ადუღებულია დიდი ხნის განმავლობაში - 1, 5 საათამდე წინასწარი გაჟღენთილი. თანამედროვე სამზარეულოს ტექნიკა ხელს შეუწყობს პროცესის დაჩქარებას - მაგალითად, მულტიკუკერი.
ქერი: ჯანმრთელი მარცვლეული ყოველდღე
ქერი ძალიან სასარგებლო ბურღულეულია. ქერის მარცვლეული მდიდარია ბოჭკოთი, B ჯგუფის ვიტამინებით, სელენით და ცილებით. გარდა ამისა, მარგალიტის ქერი ადვილად ასათვისებელია, კალორიულია და კვებითი მნიშვნელობით გამოირჩევა. ქერის ფაფა იქნება შესანიშნავი საუზმე, გვერდითი კერძი ხორცის ან თევზის კერძებისთვის. განსაკუთრებით გემრიელია გრეისთან ერთად - ხორცი, ბოსტნეული ან სოკო. ქერის უპირატესობებს შორის ასევე შეიძლება აღინიშნოს მისი ხელმისაწვდომობა. ეს ბურღულეული ერთ-ერთი ყველაზე იაფია.
მრავალი უპირატესობის მიუხედავად, მარგალიტის ქერი იშვიათად ჩნდება რუსების სუფრებზე. მიზეზი არის სამზარეულოს დრო. რამდენ ფაფას მოამზადებს ეს დამოკიდებულია მარცვლეულის ტიპზე - მოხარშვის დრო შეიძლება იყოს 2 საათამდე და რეკომენდებულია ქერის მომზადება ცივ წყალში. მარცვლები უნდა შეშუპდეს და დარბილდეს, შეინარჩუნოს სასიამოვნო ელასტიურობა და ლამაზი "მარგალიტის" იერი.
პროცესის დაჩქარების მიზნით, შეგიძლიათ მარცვლეული მოამზადოთ მიკროტალღურ ღუმელში ან ორმაგ საქვაბეში. მაგრამ ყველაზე მოსახერხებელი ვარიანტია მულტიკუკერი. ეს საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ მტკნარი კერძი, გემრიელი ფაფა ან პილაფი ბოსტნეულით და ხორცით. მთელი პროცესი მიიღებს 60-80 წუთს, მაგრამ ეს არ საჭიროებს თქვენს მონაწილეობას - მნიშვნელოვანია მხოლოდ სწორი რეჟიმის არჩევა.
მულტიკუკერში, ფაფა შეიძლება წინასწარ მომზადდეს და დარჩეს გათბობის რეჟიმში.
როგორ მოვამზადოთ ქერის ფაფა მარტივად და სწრაფად
სცადეთ გემრიელი მტვრიანი მარგალიტის ქერის ფაფა. მისი ჭამა შეიძლება კარაქთან ან მცენარეულ ზეთთან ერთად, გამოვიყენოთ როგორც გარნირი ან წვნიანად სავსე. უფრო მოსახერხებელია მარცვლეულისა და წყლის გაზომვა მულტიკუკერის სპეციალური სათვალეებით.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 1 ჭიქა მარგალიტის ქერი;
- 2, 5 ჭიქა წყალი;
- 0,25 ჩაის კოვზი მარილი;
- შაქარი გემოვნებით;
- კარაქი გასახდელად.
მარცვლეული საფუძვლიანად ჩამოიბანეთ რამდენიმე წყალში. თუ საუზმის ფაფის მომზადებას აპირებთ, მარცვლეული საღამოს მულტიქურის თასში ჩადეთ და გადააფარეთ ცივი წყლით. დატოვეთ მარგალიტის ქერი, რომ შეშუპდეს.
მარცვლების შეშუპების პროცესი შეიძლება დაჩქარდეს გარეცხილი ბურღულეულის მდუღარე წყლის გადაყრით და ნახევარი საათის განმავლობაში დატოვებით. ამის შემდეგ, საზ ფაფა ჩვეული გზით.
დილით ადიდებულ მარცვლეულს დაუმატეთ მარილი და შაქარი. დაახურეთ სახურავი და ჩართეთ "წიწიბურას" ან "ფაფის" რეჟიმი - მომზადების პროცესი 60-80 წუთს გაგრძელდება. მომზადებული მარგალიტის ქერის ფაფა შეიძლება დავტოვოთ სიცხეზე ან დაუყოვნებლივ დავდოთ დანაწევრებულ ფირფიტებზე. კერძს დაუმატეთ ერთი კარაქი. თუ სასურველია, მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი. თუ გსურთ ტკბილი ფაფა, დაასხით თხევადი თაფლი გამზადებულ ქერს.
