ხორცის სუპი არის მარტივი და სწრაფი გზა თქვენს ახლობლებს უგემრიელესი და არომატული ლანჩისთვის. იგი მზადდება სხვადასხვა გზით, მაგრამ სწორედ ბრინჯთან ერთად აღმოჩნდება გულიანი და ჯანმრთელი. ნებისმიერი ხორცი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც გახეხილი ხორცი.
შემადგენლობა:
- 1,5 ლიტრი წყალი;
- Დაფნის ფოთოლი;
- 1 სტაფილო;
- მარილი;
- 1 ხახვი;
- 2-3 კარტოფილი;
- ბრინჯის 3-4 დიდი კოვზი;
- სანელებელი;
- გახეხილი ხორცი.
მომზადება:
- პირველი თქვენ უნდა rinse ბრინჯი. კარტოფილი უნდა გაიწმინდოს და დაჭრილი პატარა კუბებად. წყლის ქვაბი განათავსეთ გაზქურაზე და გააჩერეთ ადუღებამდე. დაჭრილ კარტოფილს იქ ვყრით.
- მზა ფარშს დაუმატეთ დიდი კოვზი ბრინჯი, მარილი და სანელებლები. ბრინჯი უკვე უნდა მოიხარშოს სანამ ნახევრად მოიხარშება. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი. თუ თქვენ უბრალოდ ხორცის ნაჭერი გაქვთ, მაშინ თავად უნდა გააკეთოთ დაფქვილი ხორცი. ამისათვის საკმარისია მხოლოდ მთელი ხორცი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და გავხეხოთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
- გაგზავნეთ ბრინჯი ბულიონში კარტოფილთან.
- ბრინჯთან ერთად მოხარშული ხორციანი ხორციდან იგივე ზომის ბურთულების ფორმირება. ეს იქნება ჩვენი ხორცი. დაამატეთ ისინი ბულიონში.
- დუღილის დროს შეიძლება გამოჩნდეს პატარა ქაფი. საჭიროა მისი ამოღება.
- შემდეგ შეგიძლიათ წვნიანს მარილი დაუმატოთ და გამოიყენოთ სანელებლები. ბულიონი კიდევ 15-20 წუთის განმავლობაში უნდა მოიხარშოს.
- შემდეგ ხახვი დაჭერით პატარა კუბიკებად და სტაფილო გახეხეთ უხეშ სახეხზე ან დაჭერით ზოლებად. მოამზადეთ ტაფა, დაასხით ზეთი მასში და შეწვით ბოსტნეული, სანამ არ დარბილდება. წვნიანს დაამატეთ მომზადებული ბოსტნეული და ადუღეთ კიდევ 5-10 წუთი.
- ბრინჯის დასრულების შემდეგ წვნიანი შეიძლება გამორთოთ. ის ცოტათი დადგება და მისი სუფრასთან მიტანაც იქნება შესაძლებელი.
