შეგიძლიათ შეიძინოთ ghee მაღაზიაში და გამოიყენოთ იგი ტორტების, ფუნთუშების და შემწვარი კერძების დასამზადებლად. მაგრამ ხელნაკეთი გამომცხვარი ცხიმი არ შეიძლება შევადაროთ მაღაზიაში ნაყიდ ცხიმს - ის არის თოვლის თეთრი, მსუბუქი მდიდარი გემოთი. შინ შეგიძლიათ დაამატოთ შაქარი ცხიმში, რომლის გამოყენებას აპირებთ საკონდიტრო ნაწარმისთვის. ის არა მხოლოდ ტკბილს შეასხურებს, არამედ შეინარჩუნებს უფრო მეტ გემოს.
Ეს აუცილებელია
-
- მსუქანი
- დიდი ქვაბი
- ხშირი sieve ან gauze
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაჭრილი ბეკონი პატარა კუბიკებად, არაუმეტეს სანტიმეტრის ზომით. იმისათვის, რომ გაამარტივოთ ბეკონის დაჭრა, ჯერ გაყინეთ.
ნაბიჯი 2
განათავსეთ დიდი ძირში მსხვილი ქვაბი მცირე ცეცხლზე და დაუმატეთ ბეკონის კუბურები. თუ გეშინიათ, რომ ბეკონი დაწვა, დაამატეთ ცოტა თბილი წყალი. ეს მაინც აორთქლდება შემდგომი გათბობით.
ნაბიჯი 3
ნელა აწიეთ ტემპერატურა, ხოლო მდნარი ცხიმი ადუღებამდე მიიყვანეთ. დროდადრო აურიეთ ცხიმი. როდესაც ბეკონი დნობას დაიწყებს, თქვენ დაინახავთ მყარ ნაწილებს, ე.წ. მოდით, ცხიმი წამოადუღოთ, სანამ გრეივი არ დაიწყებს ფსკერზე ჩაძირვას. ასევე შეგიძლიათ იხელმძღვანელოთ საკონდიტრო თერმომეტრის კითხვებით. როგორც კი ტემპერატურა იზრდება 120 გრადუს ცელსიუსამდე, შეგიძლიათ გამორთოთ იგი.
ნაბიჯი 4
მოათავსეთ ღორის ქონი ოდნავ გაცივდეს და გაწურეთ იგი ქილაში, ქვაბში ან სითბოსადმი მდგრად ჭურჭელში წვრილი საცრის ან გარსის ქსოვილის საშუალებით. შეინახეთ გრეივი ცალკე, მცირე რაოდენობით ცხიმში. ისინი შესანიშნავი დამატებაა გახეხილი კვერცხის, ლობიოს, წიწიბურასა და ბარდის ფაფებისთვის, კარტოფილის პელმენითა და მრავალი სხვა კერძით.
ნაბიჯი 5
დახურეთ კონტეინერი გამდნარი ღორის ქონით და მოათავსეთ საყინულეში. სწრაფი გაცივება ხელს შეუშლის საკვებში საკვების მიღებას. ღე შეიძლება შეინახოთ საყინულეში ან გადაიტანოთ მაცივარში.
ნაბიჯი 6
თუ გადაწყვეტთ, რომ ღორის ხორცს შაქარი დაუმატოთ, ეს გააკეთეთ მაშინვე, როდესაც ცხიმი მთლიანად გადნება და გამორთეთ. დაამატეთ ქვიშა და ნაზად მოურიეთ, კრისტალები სწრაფად დნება.
