უმეტეს შემთხვევაში, შევსება ბლინშია გახვეული, მაგრამ დღეს ჩვენ ბლინებს სხვაგვარად მოვამზადებთ, snack ტორტის სახით. ისინი დიდი ხანია სადღესასწაულო დღესასწაულის მენიუს განუყოფელი ნაწილი გახდნენ.
ბლინის ინგრედიენტები:
- 500 მლ რძე;
- 3 ცალი ქათმის კვერცხი;
- 300 გრ ხორბლის ფქვილი;
- 2 ს.კ. ლ საჰარა;
- მარილი;
- მცენარეული ზეთი.
ინგრედიენტები შევსებისთვის:
- 8 ბლინი;
- 120 გრ არაჟანი;
- 1 ხახვი;
- 250 გრ მაგარი ყველი;
- 0,5 კგ სოკო (შამპინიონი);
- მარილი, პილპილი გემოვნებით;
- მზესუმზირის ზეთი.
ბლინების მომზადება:
- კვერცხის ჭურჭელში ჩაყრა, დაამატეთ მარილი და შაქარი. კარგად აურიეთ ყველაფერი, მაგრამ არ ათქვიფოთ.
- იქ ჩაასხით ნახევარზე ნაკლები რძე და აურიეთ.
- დაამატეთ ფქვილი და კვლავ საფუძვლიანად მოურიეთ. ცომი სქელი არაჟანივით გამოვა.
- ჩაასხით დარჩენილი რძე, აურიეთ. დაამატეთ ზეთი, აურიეთ და გააჩერეთ 10-20 წუთი.
- კარგად გაცხელებული ტაფა, ზეთი თხლად გახეხეთ. ჩაასხით ცომის ნაწილი ტაფაში და შეწვით თითოეულ მხარეს, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ბლინები მზად არის.
შევსების მომზადება:
- დაჭერით შამპინიონები პატარა კუბიკებად. მორთეთ რამდენიმე ცალი ფირფიტებად დეკორაციისთვის.
- ხახვი გააცალეთ და წვრილად დაჭერით.
- ფრაის სოკო ტაფაში, რომელიც ფირფიტებად დაჭრილია. გადადეთ ახლა.
- შეწვით ხახვი დაბალ ცეცხლზე, ზოგჯერ აურიეთ (5-6 წუთი).
- კუბიკებად დაჭრილი სოკო გამოაგზავნეთ ხახვში და შეწვით მანამ, სანამ სოკო არ წვენს.
- დაამატეთ არაჟანი, აურიეთ და გააჩერეთ 10 წუთით. სითხე მთლიანად არ უნდა აორთქლდეს.
- გახეხეთ მაგარი ყველი წვრილ სახეხზე და გაყავით 8 ულუფად.
- ცხიმიანი საცხობი ჭურჭელი, წამოაყენეთ ბლინი. ზემოდან გაანაწილეთ სოკოს მასა, მოაყარეთ 1 პორცია ყველი. ზემოდან დააფარეთ ბლინი და ასე შემდეგ ფენებად, ბოლომდე. დაამშვენებს სოკოთი თავზე.
- განათავსეთ ჩვენი ნამცხვარი 180 ° C ტემპერატურაზე გახურებულ ღუმელში და აცხვეთ 25-30 წუთი.
- სუფრასთან მიტანამდე დაჭერით ნაწილებად. სურვილისამებრ მოაყარეთ მწვანილი გახეხილი ყველით.
