ძირითადად, ტკბილი ნამცხვრები მზადდება შაქრის ორცხობილის ცომისგან. მე გთავაზობთ მისგან სოკოს ღვეზელის დამზადებას. თუ ფიქრობთ, რომ მშრალი იქნება, არ უნდა ინერვიულოთ. ეს კერძი, არაჟნის გაჟღენთის წყალობით, ძალიან ნაზი და მდიდარი აღმოჩნდა.
Ეს აუცილებელია
- Საუკეთესოსთვის:
- - კარაქი - 200 გ;
- - ფქვილი - 3 ჭიქა;
- - კვერცხი - 3 ცალი;
- - არაჟანი - 2 სუფრის კოვზი;
- - მარილი - 0,5 ჩაის კოვზი.
- შევსება:
- - თაფლის სოკო ან სოკო - 1,5 კგ;
- - არაჟანი - 2 სუფრის კოვზი;
- - მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი;
- - სეზამის თესლი - 1 ჩაის კოვზი;
- - მარილი;
- - წიწაკა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველი ნაბიჯი არის ცომის მომზადება. ამისათვის ჯერ გაყინეთ კარაქი, შემდეგ გახეხეთ კუბებად, რომლის ზომა დაახლოებით 1 x 1 სანტიმეტრია. შემდეგ შეურიეთ ფქვილს და გადააქციეთ პატარა ნამსხვრევებად. შეუთავსეთ შემდეგი ინგრედიენტები ფხვიერ თასში: არაჟანი, 2 კვერცხი და მარილი. კარგად აურიეთ და დაამატეთ ნაღების ფქვილის მასას. მოზილეთ ცომი და გაყავით შუაზე. შეახვიეთ ნახევრები საკინძავი ფილმით და განათავსეთ ცივზე 40 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
ამასობაში მოამზადეთ შევსება. სოკოთი გააკეთეთ ეს: კარგად ჩამოიბანეთ და დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად. შემდეგ მოათავსეთ ცხელ ქვაბში მზესუმზირის ზეთით და შეწვით დაახლოებით 5-7 წუთი. გაახურეთ ღუმელი 180 გრადუს ტემპერატურაზე და ცოტა ხნით გაუგზავნეთ თაფლის სოკოები. ამრიგად, ისინი გამოშრობენ და დააჭყიტებენ.
ნაბიჯი 3
გაცივებული ცომის ნაჭრები გააფართოვეთ მოძრავი პინით. განათავსეთ ერთი ფენა ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაში. განათავსეთ მასზე მომზადებული სოკოს ფენა და გადააფარეთ დარჩენილი ცომი. შეასწორეთ კიდეები. გატეხეთ კვერცხი და გამოყავით გული თეთრიდან. სცემეთ პირველს ცოტა. ნამცხვრის ზედაპირი წაუსვით ამ ნარევით. მოაყარეთ სეზამის თესლი.
ნაბიჯი 4
თეფშის ზედაპირზე დანით გააკეთეთ 4 ნაკვეთი. ამ ფორმით, გააგზავნეთ ღუმელში და გამოაცხვეთ, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. არაჟანი მოაყარეთ მარილით და პილპილით. კარგად აურიეთ ეს ნარევი და ჩაასხით მზა ცომეულის ნაჭრებად. დატოვეთ ამ მდგომარეობაში, დაფარული პერგამენტის ფურცლით, ცოტა ხნით. Shortcrust სოკოს ტორტი მზად არის!
