ყველა დიასახლისს არ მოსწონს სუბპროდუქტების მომზადება: ღვიძლი, თირკმლები, გული და სხვა წიაღი. სინამდვილეში, სუბპროდუქტებისგან, შეგიძლიათ შექმნათ უბრალოდ გემრიელი კერძები, რომლებიც მინიმუმ დროსა და ძალისხმევას მოითხოვს. და თუ თქვენ ჯერ კიდევ არ იცით როგორ საზ ქათმის გული, მაშინ დროა ისწავლოთ.
თუ გსურთ სცადოთ სუბპროდუქტების კერძის ხელახლა დამზადება თქვენს სამზარეულოში, აირჩიე ქათმის გულები, სამზარეულოს რეცეპტი აღწერილი იქნება ქვემოთ ეს მარტივია, ის შეიძლება გაიმეორონ ადამიანებმაც კი, რომლებსაც არ აქვთ კულინარიული გამოცდილება. ასე რომ, მოიმარაგეთ შემდეგი საკვები:
- ქათმის გულები - 500 გ;
- დიდი სტაფილო - 1 ცალი;
- ხახვი - 2 საშუალო ზომის თავი;
- მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ. ლ.
- ტომატის პასტა ან კეტჩუპი - 2 ს.კ. ლ.
- მოხარშული წყალი. მისი ოდენობა პირდაპირ იქნება დამოკიდებული იმაზე, თუ რა თანმიმდევრულობა გსურთ კერძი იყოს.
როდესაც ყველა ინგრედიენტი შეიძინა, შეგიძლიათ დაიწყოთ მომზადება. ჩამოიბანეთ ქათმის გულები გამდინარე წყლის ქვეშ, მოაცილეთ ზედმეტი ცხიმი. სურვილისამებრ დავჭრათ, მაგრამ მთელი გული ძალიან კარგად მომზადდება და ისინი ლამაზად გამოიყურებიან. ახლა გააცალეთ ხახვი და დაჭერით თხელ ნახევარ რგოლებად, დალიეთ სტაფილო გამდინარე წყლის ქვეშ, მოაცილეთ კანი და დაჭერით მსხვილ სახეხზე.
განათავსეთ ღრმა ტაფა გაზზე, დაამატეთ ზეთი იქ. როცა გათბება, განათავსეთ მზა ბოსტნეული, შეწვით 5-7 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩადეთ მზა გულები თასში, აურიეთ ყველაფერი და დაუმატეთ ტომატის პასტა ან კეტჩუპი, სუნელები გემოვნებით. Fry 5 წუთის განმავლობაში, მუდმივად აღვივებს, შემდეგ დაამატეთ 3 სტადიის. ლ ადუღებული წყალი. თუ გსურთ მიიღოთ არა მხოლოდ გული ბოსტნეულით, არამედ გრავირებული, მაშინ უფრო მეტი სითხე გჭირდებათ. მაგრამ 3 ს.კ. ლ წყალი მინიმალურია ნორმალური მომზადებისთვის. შემდეგ გაზი რაც შეიძლება დაბლა დადგით, დახურეთ ტაფა სახურავით და გააჩერეთ გული სანამ არ გახდება ტენდერი. დამახსოვრება ზოგჯერ აურიეთ.
მზა კერძის მიწოდება შესაძლებელია როგორც დამოუკიდებლად, ასევე შევსებული თქვენი საყვარელი გვერდითი კერძით.
