საოცარია საბერძნეთის სამზარეულო. თუ ჯერ არ გცადა ბერძნული მუსაკა, აუცილებლად მოამზადე. ეს არომატული კასეროლი ბადრიჯნით, ხორცით და ყველით იმდენად გემრიელია, რომ ისევ და ისევ ჭამეთ ნაკბენი.
Ეს აუცილებელია
- თქვენ დაგჭირდებათ:
- - 400 გრ ხორცი და ღორის ხორცი;
- - 3 საშუალო ზომის ბადრიჯანი;
- - 1 კარტოფილი;
- - 1 ხახვი;
- - ნახევარი ჭიქა ტომატის სოუსი;
- - 100 გრ ყველი;
- - მარჟორი და სალბი გემოვნებით;
- - დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით;
- - მარილი გემოვნებით.
- ბეჩამელის სოუსისთვის:
- - 500 მლ რძე;
- - 1 ს.კ. მდნარი კარაქი;
- - 1 ს.კ. ფქვილი;
- - მუსკატის კაკალი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გარეცხეთ და დაჭერით ბადრიჯანი 1 სმ ნაჭრებად. ორივე მხრიდან მოაყარეთ მარილი და ჩამოიბანეთ 20 წუთის შემდეგ.
ნაბიჯი 2
სანამ ბადრიჯანებს მარილს ასხამენ, ხახვი გააცალეთ, წვრილად დაჭერით და ზეითუნის ზეთში შეწვით მსუბუქად შეწითლებამდე.
ნაბიჯი 3
მშრალი მარილი გაწმენდილი ბადრიჯანი სამზარეულოს პირსახოცით გააშრეთ და შეწვით მიკროტალღურ ღუმელში ცოტაოდენი ზეთი.
ნაბიჯი 4
ფარშს დაუმატეთ მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით, დაამატეთ ხახვს ხახვი და მოშუშეთ ერთად. სანამ ხორცი ხარობს, დაამზადეთ ბეჩამელის სოუსი.
ნაბიჯი 5
ღრმა ტაფაში ჩაყარეთ ერთი კოვზი კარაქი და დნობის შემდეგ დაამატეთ ფქვილი. შეწვით მას, შემდეგ კი ნელა ჩაასხით რძე, მუდმივად ურიეთ. დასასრულს, გემოვნებით დაუმატეთ დაფქვილი ჯავზი. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ბეშამელის სოუსი ცხლად უნდა იყოს ცოტა თხელი.
ნაბიჯი 6
როდესაც დაფქვილი ხორცი მზად იქნება, დაასხით ცოტაოდენი ბეშამელის სოუსი და ტომატის სოუსი, შემდეგ აურიეთ და გააჩერეთ. შეამცირეთ სითბო და გააჩერეთ.
ნაბიჯი 7
გააცალეთ კარტოფილი, გარეცხეთ და დაჭერით ნაჭრებად. შესაძლებელია, მაგრამ არაა აუცილებელი, ზეითუნის ზეთში შეწვა მოწითალომდე.
ნაბიჯი 8
ყველაფერი მზად არის ბერძნული მუსაკისთვის. ღრმა ტაფა ძირს წაუსვით ზეითუნის ზეთი, განათავსეთ კარტოფილი, დაასხით ცოტაოდენი ტომატის სოუსი. შემდეგ, ბადრიჯანი და ბოლოს გახეხილი ხორცი მოაყარეთ. ფენებს მოაყარეთ მურაბის და სალბის ნარევი. ისევ ჩადეთ ბადრიჯანი, დაფქვილი ხორცი და ისევ დაასრულეთ ბადრიჯნით. გახეხეთ ბეშამელის სოუსით, მოაყარეთ ტომატის სოუსი, მოაყარეთ გახეხილი ყველი. აცხვეთ 200 ° C ტემპერატურაზე 30 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ, დაჭერით ნაწილებად და შეგიძლიათ მიირთვათ ბერძნული მუსაკა.
