Moussaka ბერძნულად იქნება შესანიშნავი საჭმლის ნებისმიერ დღესასწაულზე. ეს კერძი შეგიძლიათ მიირთვათ თავისთვის ლანჩზე ან ვახშამზე.
Ეს აუცილებელია
- - კარტოფილი 6 ცალი;
- - ბადრიჯანი 2 ცალი;
- - ძროხის ხორცი 300 გრ;
- - პომიდორი 2 ცალი;
- - ხახვი 1 ცალი;
- - ბულგარული წიწაკა 1 ც.;
- - ტომატის პასტა 2 ს.კ. კოვზები;
- - მაგარი ყველი 200 გრ;
- - ორეგანო;
- - პიტნა;
- - მწვანეთა;
- ბეჩამელის სოუსისთვის:
- - კარაქი 50 გრ;
- - რძე 2 ჭიქა;
- - ქათმის კვერცხი 1 ცალი;
- - ხორბლის ფქვილი 2 ს.კ. კოვზები
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააცალეთ კარტოფილი, დაჭერით თხელ ნაჭრებად. სითბოს ზეითუნის ზეთი შეწვით. კარტოფილი შეწვით ორივე მხრიდან. Მარილი.
ნაბიჯი 2
კარტოფილი დაალაგეთ ღრმა ჭურჭელში. კანი და დაჭრილი ხახვი. შემწვარი დარჩენილი ზეთი.
ნაბიჯი 3
დაჭერით ბულგარული წიწაკა პატარა ნაჭრებად, დაუმატეთ ხახვს, შეწვით 2-3 წუთის განმავლობაში. პომიდორი დაჭერით, ფარშს დაუმატეთ დაფქვილ ხორცთან ერთად. გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ პიტნა, ორეგანო, მარილი და ტომატის პასტა. გააჩერეთ 20 წუთი.
ნაბიჯი 4
Braising ბოლოს, დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი. კარტოფილის თავზე მოათავსეთ დაფქვილი ხორცი. დავჭრათ ბადრიჯანი ნაჭრებად, გავრეცხოთ, გავაშროთ. შემდეგ შეწვით ზეითუნის ზეთში 15 წუთის განმავლობაში. განათავსეთ ბადრიჯანი დაფქული ხორცის თავზე.
ნაბიჯი 5
გაადნეთ კარაქი ქვაბში, შეწვით მასში ფქვილი. შემდეგ დაასხით რძე. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ გასქელდება. შემდეგ ათქვიფეთ კვერცხი, მარილი და აურიეთ.
ნაბიჯი 6
მზა სოუსით დაასხით ბადრიჯანი. შემდეგ მოაყარეთ გახეხილი ყველი. აცხვეთ 1 საათის განმავლობაში 180 გრადუსზე.
