აღმოსავლეთის სამზარეულო აღაფრთოვანებს და მაგიჟებს თავისი ცხარე არომატით და ნათელი პალიტრათ არაბული არომატის ყველა მოყვარულისთვის. ეგვიპტეს სამართლიანად შეიძლება ეწოდოს აღმოსავლური დელიკატესების გასტრონომიული მექა და გურმანების ქვეყანა.
ეგვიპტის ოჯახებში ჩვეულებრივია, რომ სუფრაზე ყოველთვის ბევრი კერძია, მაშინაც კი, თუ ეს ჩვეულებრივი სადილია. ამიტომ, დიასახლისებმა იციან ასობით ორიგინალური რეცეპტი, რომელსაც ნებისმიერი ადამიანის დაპყრობა შეუძლია.
აღმოსავლეთის სამზარეულოს რაც შეეხება, ტკბილეულს პირველი ახსენდება. ეგვიპტეში მრავალი დესერტი მზადდება ბუნებრივი ადგილობრივი იოგურტით. საკონდიტრო ნაწარმის სიუხვის მიუხედავად, ეგვიპტელებს ძალიან უყვართ ჩვეულებრივი რძის შოკოლადი. სასმელებს შორის არაბების საყვარელი დელიკატესი არის რძე ფინიკით. გაუსაძლის სიცხეში არაფერი გაახალისებს ცივი ჰიბისკუსივით, რომელსაც შეუძლია ახალგაზრდობისა და სილამაზის დაბრუნება.
მეორე კურსების კალეიდოსკოპში გამოირჩევა ტამაია, რომელიც არის პარკოსანი კოტლეტი არომატული მცენარეებით და ცხარე სანელებლებით. არაბები სჩვევიათ საუზმეზე მიირთვან, როგორც ფული, რომელიც მზადდება წიწიბურასგან და მიირთმევენ ჰუმუსთან ერთად. რუსული კომბოსტოს რულონების საოცარი ანალოგია ეგვიპტური მაქში. საფუძველია პატარა მწვანე ბადრიჯანი, ყურძნის ფოთლები ან ხასი, რომელშიც ბრინჯის და ბოსტნეულის სავსეა გახვეული. მაკარონის, ბრინჯის, შემწვარი noodles, წიწიბურა, ოსპი ალუბლის პომიდვრის, ძმრისა და სანელებლების სქელი სოუსით, წარმოუდგენელი ასორტიმენტი ქმნის კოშარის უნიკალურ რეცეპტს. კერძი ამშვენებს შემწვარი ხახვის რგოლებით, სანამ არ მიიღება.
ეგვიპტის სუფრის ადგილობრივ გემრიელობებს შორის შეგიძლიათ იპოვოთ ბრინჯით სავსე მტრედები და საზამთროც კი ფეტა ყველით. ხორცის კერძების მცოდნეები დააფასებენ ცხარე ხორციან კოტლეტებს, რომლებსაც ადგილობრივი მოსახლეობა კოფტას უწოდებს. ამ სუფრას ახლავს თაჰინის ერთ – ერთი ყველაზე პოპულარული სოუსი, რომელიც მზადდება სეზამის პასტისგან და ემსახურება პიტას პურს თევზთან და ხორცთან ერთად. მათ, ვისაც სურს ექსპერიმენტი საჭმელზე, აუცილებლად უნდა სცადონ ეგვიპტეში მწვანე მწვანე მალაშის ფოთლის სუპი, რომელსაც ბრინჯთან ერთად მიირთმევენ.
არაბულ სამზარეულოში შედის შემწვარი და ცხიმიანი კერძების მრავალფეროვნება, გულუხვად სუნელით ცხელი სანელებლებით. ამიტომ, ზოგიერთ რეცეპტს სასარგებლო ვერ ეწოდება. მაგრამ ეგვიპტეში ნამდვილად არ გვხვდება წიწიბურა, ფეტვი, ქაშაყი, სოკოები და მსუბუქად დამარილებული თევზი, ადგილობრივი მაიონეზიც კი ძალიან განსხვავდება გემოვნებით რუსული სოუსისგან, თუ დიასახლისი მოულოდნელად გადაწყვეტს მასთან ერთად სალათის მომზადებას.
