ნახშირის ორაგული არის ჯანსაღი და გემრიელი კერძი. სწორად მოხარშული თევზი, რომელსაც თან ახლავს ახალი ბოსტნეული, არომატული კარტოფილი და თეთრი ღვინო, დაამშვენებს ნებისმიერ პიკნიკს.
Ეს აუცილებელია
- - 1 კგ ორაგული;
- - 2 ხახვი;
- - 2 ლიმონი ან ცაცხვი;
- - წიწაკა, მარილი და თქვენი საყვარელი სუნელები გემოვნებით;
- - ზეითუნის ან მზესუმზირის ზეთი შეზეთვისთვის.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ თევზი გამდინარე ცივი წყლის ქვეშ, გააჩერეთ ცოტა. ორაგულის ქაბაბისთვის უმჯობესია შეიძინოთ გაცივებული თევზი. გაყინულ ორაგულს არც გემო აქვს და არც განსაკუთრებული სარგებელი. დაჭრილი ორაგული საკმარისად დიდ ნაჭრებად და მოათავსეთ ქვაბში.
ნაბიჯი 2
ხახვი დაჭერით რგოლებად. დაამატეთ თევზის ტაფა, წიწაკა და მარილი თქვენი გემოვნებით. შეგიძლიათ ორაგული მოაწყოთ თქვენი საყვარელი სანელებლებით. ქინძი ან თმიმი იდეალურია. თევზი მოაყარეთ ლიმონის წვენით და 40–60 წუთის განმავლობაში მარინადით.
ნაბიჯი 3
ჩაასხით პიკელებული ორაგული. თევზის ნაჭრებს შორის შესაძლებელია პომიდვრის ნაჭრების, ხახვის რგოლების, ბულგარული წიწაკის ან სხვა ბოსტნეულის განთავსება. შემდეგ მსუბუქად დაასხით მზესუმზირის ზეთი ან ზეითუნის ზეთი. გრილის გრეიტის გამოყენება შეგიძლიათ შამფურის ნაცვლად.
ნაბიჯი 4
განათავსეთ ორაგულის შამფურები გრილზე. თევზი საკმაოდ სწრაფად ამზადებს, ამიტომ მისი მომზადებისას ძალიან ფრთხილად უნდა იყოთ. როგორც წესი, მომზადებას დაახლოებით 20 წუთი სჭირდება, აღარ, თორემ თევზი უბრალოდ გაშრება. როდესაც ორაგულის ქაბაბი მზად იქნება, მიირთვით ბოსტნეულით და ახალი მწვანილებით. მის გემოს მშვენივრად გამოყოფს გაცივებული მშრალი თეთრი ღვინო. კარგი მადლი და შესანიშნავი განწყობა პიკნიკზე!
