Catfish არის ძალიან გემრიელი და ნაზი ზღვის თევზი. იმის გამო, რომ მას აქვს მცირე ძვლები, მის რბილობს აქვს საკმაოდ ფხვიერი სტრუქტურა. ეს ქმნის კარგ კოტლეტს, ყველანაირ კასეროლს და მისი დამზადება შესაძლებელია ცომში. იმისათვის, რომ სწორად მოამზადოთ ეს ზღვის პროდუქტები, უნდა იცოდეთ რამდენიმე საიდუმლოება, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეგიძლიათ ჟელე მიიღოთ ტაფაში.
კატა ცომში
გარეცხეთ ერთი კილოგრამი კატის ფილე ცივ წყალში, კარგად გაამშრალეთ პირსახოცით, წაუსვით წიწაკა და მარილი, მოაყარეთ ლიმონის წვენი, გააჩერეთ მარინად დაახლოებით 30 წუთი. გარდა ამისა, თქვენ შეგიძლიათ განათავსოთ თევზი მარილწყალში (1 სუფრის კოვზი მარილი თითო ლიტრ წყალში) მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში. ამ პროცედურის შემდეგ, ხორცი გაცილებით მკვრივი გახდება და შემწვარი პროცესის დროს დიდად არ დაიშლება. დავჭრათ ზღვის საჩუქარი ნაწილებად.
მომზადება batter. ამისათვის გამოყავით ერთი კვერცხის ცილა გულიდან, ავთქვიფოთ ქაფამდე. სხვა თეფშში აურიეთ 100 მლ წყალი, ერთი ჭიქა ფქვილი, 60 მლ მშრალი თეთრი ღვინო, გული, მარილი, დარწმუნდით, რომ სიმსივნეები არ არის. როდესაც ყველაფერი კარგად იქნება შერეული, ფრთხილად დაუმატეთ ათქვეფილი ცილა, რომ არ დაკარგოს ჰაეროვნება. ჩაყარეთ კატა ცომი, შეწვით ზეთში ორივე მხრიდან, სანამ ლამაზ მადისაღმძვრელ ქერქს არ მიიღებთ. განათავსეთ მოხარშული თევზი ქაღალდის ხელსახოცებზე, ზედმეტი ცხიმის მოსაშორებლად.
კერძი აღმოჩნდა საკმაოდ კალორიული, კარგი იქნება, თუ თევზის გემოს ხილთან ერთად შეუდგებით, მაგალითად, მსხალს, კივის, ყურძენს. ბრინჯი შესაფერისია, როგორც გვერდითი კერძი. განათავსეთ კატა ცომი თეფშზე, დაუდეთ ბრინჯი გვერდით, მორთეთ ყველაფერი ლიმონის ნაჭრით, ოხრახუშის ტოტით, კივის ნაჭრით ან სხვა სეზონური ხილით.
კატის თევზის ფილე ნიორის ცომში
თქვენ ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ სხვა ცომი. პურის საშუალებით გაატარეთ ერთი კბილი ნიორი, დაამატეთ 150 გრ მაიონეზი, 2 კვერცხი, 150 გრ ფქვილი, სოიოს სოუსი გემოვნებით, აურიეთ ყველაფერი კარგად, ათქვიფეთ სურვილისამებრ. დაასხით კატის ფილე ნარევით, გააჩერეთ 1, 5-2 საათის განმავლობაში. თევზი შეწვით ერთ მხარეს, გადაბრუნეთ, დანარჩენი ცომი ჩაასხით ტაფაში, დახურული სახურავის ქვეშ მოხარშეთ ნელ ცეცხლზე დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
თევზი ცომში ბეკონით
შეეცადეთ ეს გააკეთოთ ამ გზით. ტაფაზე შეწვით ბეკონის 4 ნაჭერი, სანამ გახეხილი იქნება, ამოიღეთ ჭრილი კოვზით და გადადეთ თეფშზე. ქაღალდზე, შეურიეთ ერთი ჭიქა სიმინდის ხორბლის მესამედი ხორბლის ფქვილის კოვზით, დაუმატეთ პილპილი, მარილი. ათქვიფეთ კვერცხი ფირფიტაში, ჩაყარეთ მასში კატის თევზის ნაჭრები, გადაახვიეთ ფქვილი. გააცხელეთ ბეკონისგან დარჩენილი ცხიმი, შეწვით მასში ზღვის პროდუქტები, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ამოიღეთ თევზი, მოათავსეთ ლამაზ თეფშზე და მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი შემწვარი ბეკონი.
თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ორიგინალური სალათი კატისთვის ცომში. ღრმა თასში ავთქვიფოთ 3 ს.კ. ლ ვაშლის ძმარი, 1 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი, იგივე რაოდენობა თაფლი, მარილი. დაამატეთ დაჭრილი სტაფილო, დაჭრილი ბულგარული წიწაკა და კვლავ აურიეთ. გემრიელი და მსუბუქი სალათი მზად არის.
