მარსალას სოუსით მოხარშული ქათამი გამოიყურება ძალიან სადღესასწაულო და მადისაღმძვრელი. ხორცი წვნიანი და ნაზია.
Ეს აუცილებელია
- - 2 თავი ნიორი;
- - 1 ს.კ. კოვზი მცენარეული ზეთი;
- - 8 ქათმის მკერდის ფილე;
- - ½ ჩაის კოვზი მარილი;
- - ½ ჩაის კოვზი წიწაკა;
- - 350 გრ საშუალო ზომის შამპინიონი;
- - 20 მლ მარსალას სადესერტო ღვინო;
- - 100 გრ წყალი;
- - 25 გრ სიმინდის სახამებელი;
- - 3 ს.კ. სუფრის კოვზი წვრილად დაჭრილი ოხრახუში.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კანი ნიორი, დაჭრილი. მარილი და პილპილი ქათამი. ცხიმწასმულ ტაფაზე, ჯერ ნიორი მოათავსეთ, შემდეგ კი მკერდის თავზე.
ნაბიჯი 2
სოკო დავჭრათ ნაჭრებად, დავადოთ ხორცზე და დავაფაროთ ღვინო.
ნაბიჯი 3
გადააფარეთ კილიტა და გააჩერეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში ღუმელში, ზომიერ ცეცხლზე. ქათმის შემდეგ, გადაიტანეთ თეფშზე და დაახურეთ, რომ გაათბო.
ნაბიჯი 4
აიღეთ არც თუ ისე დიდი ზომის კერძი, აურიეთ წყალი, სახამებელი და დაასხით ტაფაზე. აწიეთ სითბო და მოხარშეთ სოუსი სქელამდე, დაახლოებით 10 წუთი.
ნაბიჯი 5
განათავსეთ ქათამი სოუსის ტაფაზე და მოხარშეთ მაღალ ცეცხლზე კიდევ 5 წუთი.
ნაბიჯი 6
მიირთვით სოკოს სოუსთან და ოხრახუშთან ერთად. როგორც გვერდითი კერძი - ბრინჯი.
