ტირამისუ დახვეწილი იტალიური დესერტია, ნაზი კრემისებრი გემოთი. ტირამისუს კლასიკური რეცეპტის შესრულება არ არის რთული და ახალბედა დიასახლისსაც კი შეუძლია სახლში მისი მომზადება.
Ეს აუცილებელია
-
- ქათმის კვერცხი;
- სავოიარდის ფუნთუშები;
- მასკარპონე;
- შაქარი;
- ყავა
- მარსალას ღვინო;
- კაკაოს ფხვნილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ამ დესერტის უდავო უპირატესობა არის საცხობი მანიპულირების ნაკლებობა. რეცეპტი ემყარება სავოიარდის ორცხობილას (ჰაეროვანი ბისკვიტის ჩხირი) და მასკარპონის ყველს (დამზადებულია იტალიაში მძიმე კრემისგან). მსხვილი სუპერმარკეტებში შეგიძლიათ შეიძინოთ ორცხობილა და ყველი.
ნაბიჯი 2
დაიწყეთ ტკბილი შედევრის შექმნა კრემის დამზადებით. აიღეთ 4 ქათმის კვერცხი, გამოყავით ცილები გულიდან. სანიშნეს yolks საფუძვლიანად 100 გრ შაქარი, სანამ მარცვლეული გაქრება. დაამატეთ 500 გრ მასკარპონეს ყველი, ხელით აურიეთ კოვზით ან ხის სპატულით.
ნაბიჯი 3
ცალკე ჯამში ათქვიფეთ თეთრები, სანამ გამყარდება. კვერცხის ცილა დაუმატეთ გული-ყველის ფუძეს და ნაზად აურიეთ. კრემი მზად არის.
ნაბიჯი 4
მოხარშეთ ძლიერი ყავა, სასურველია ესპრესო. ჩაასხით ფართო, ღრმა ჭურჭელში და გააგრილეთ. თქვენ დაგჭირდებათ დაახლოებით 300 მლ ამ სასმელი.
ნაბიჯი 5
დაამატეთ 2-3 სუფრის კოვზი მარსალას იტალიური ღვინო ყავას და ნაღებს.
ნაბიჯი 6
მიიღეთ საშუალო სიღრმის მრგვალი ან მართკუთხა ფორმა. სავოიარდის ნამცხვრები ჩაყარეთ ყავაში და მჭიდროდ განათავსეთ ფორმის ძირზე. ჩაყარეთ ბისკვიტის ჩხირები ყავაში მხოლოდ რამდენიმე წამით, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი დასველდებიან. საერთო ჯამში, დაგჭირდებათ დაახლოებით 300 გრ ფუნთუშა.
ნაბიჯი 7
ფორმის ფუნთუშების ფენით შევსების შემდეგ დაასხით მასზე მომზადებული კრემის ნახევარი, გაათბეთ თანაბრად. შემდეგ კვლავ დაამატეთ ყავაში დასველებული ფუნთუშები და ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი კრემი.
ნაბიჯი 8
დაფარეთ დასრულებული დესერტი საკვები ფილმით. შედგით მაცივარში მინიმუმ 5-6 საათის განმავლობაში (სასურველია მთელი ღამის განმავლობაში).
ნაბიჯი 9
სუფრასთან მიტანის წინ ტირამისუ მოაყარეთ კაკაოს საცრის გამოყენებით.
