სადღესასწაულო სუფრის ნამდვილი გაფორმებაა ტორტი, რომელიც უნდა იყოს გემრიელი და ლამაზი. საკონდიტრო ნაწარმის გასაფორმებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მასტიკა, რომელიც თანმიმდევრულობით ჰგავს პლასტილინს. დიასახლისები მისგან ამზადებენ სხვადასხვა ფიგურას და მთელ საკვებ კომპოზიციებსაც კი.
მარშალოვის მასტიკის რეცეპტი
სიტყვა "marshmallow" ითარგმნება როგორც "marshmallow", მაგრამ ამ ტიპის ტკბილეულს საერთო არაფერი აქვს ტრადიციულ marshmallow- სთან. ეს არის საღეჭი სუფილის სახეობა. Marshmallows არის შესანიშნავი ბაზა ხელნაკეთი ნამცხვრის მასტიკისთვის.
მარშმალოს მასტიკის დასამზადებლად დაგჭირდებათ:
- 90-100 გრ მარშმალოვი (საღეჭი სუფლის შეფუთვა);
- 1-1 ½ ჭიქა შაქრის პუდრა;
- 1 ს.კ. ლ ლიმონის წვენი ან წყალი.
ხშირად, მარშამლოუსები ორი ფერისაა (თეთრი და ვარდისფერი), ამიტომ პირველ რიგში დაყავით ისინი ფერის მიხედვით და ცალკე მოაყარეთ თეთრი და ვარდისფერი ნახევრები. შემდეგ დაამატეთ სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი ან წყალი იმავე ფერის მარშამლოში და 10-20 წამით ჩაუშვით მიკროტალღურ ღუმელში. ამ დროის განმავლობაში ტკბილეული შეშუპდება და მოცულობით ორმაგდება. მზა მასტიკას საკვები ფერები ემატება, როგორც კი გამდნარი მარშამლოვი მიკროტალღური ღუმელიდან ამოიღება. კოვზით კარგად აურიეთ ყველაფერი და დაიწყეთ გაცრილი გაყინული შაქრის დამატება მცირე ულუფებით, უწყვეტად აურიეთ კოვზით ან სპატულით. როგორც კი ძნელი იქნება მასკის ჩარევა, გადაიტანეთ შაქრის პუდრით დაყრილ სამუშაო ზედაპირზე და გააგრძელეთ ხელების ათქვეფა, სანამ არ გაჩერდება პალმებით. ამის შემდეგ, ფრთხილად შეფუთეთ მომზადებული მასა საკინძურ ფილმში (დარწმუნდით, რომ ჰაერი არ მოხვდება შიგნით) და მოათავსეთ მაცივარში ნახევარი საათის განმავლობაში. ამ დროის შემდეგ ამოიღეთ მზა მასკი, გადაიტანეთ სახამებელზე დაყრილ მაგიდაზე და გადაახვიეთ თხელ ფენად, საიდანაც შეგიძლიათ შექმნათ სხვადასხვა ფიგურები, ყვავილები, ფოთლები ან გამოიყენოთ როგორც ტორტის საფარი.
რძის მასტიკის რეცეპტი
რძის მასტიკის მოსამზადებლად უნდა მიიღოთ:
- 1 ჭიქა შაქრის პუდრა;
- 1 ჭიქა ფხვნილი რძე;
- 1 ქილა შედედებული რძე;
- 1 ჩ.კ. კონიაკი;
- 2 ჩ.კ. ლიმონის წვენი.
შეურიეთ მშრალი ინგრედიენტები: შაქრის შაქარი რძის ფხვნილთან. შემდეგ ნარევი გაცერით საცრის მეშვეობით, თანდათანობით დაასხით შესქელებული რძის ქილა, დაუმატეთ კონიაკი, ლიმონის წვენი და ყველაფერი კარგად აურიეთ. თქვენ უნდა მიიღოთ მასა თანმიმდევრულობით, რომელიც შეახსენებს რბილ პლასტილინს. სურვილისამებრ დაამატეთ საკვები საღებავი მასტიკას. მაგალითად, კაკაოს ფხვნილი. მისი რაოდენობიდან გამომდინარე, მასტიკა შეიძენს უფრო მდიდარ შოკოლადის ფერს და გემოს. შემდეგ გადაიტანეთ მომზადებული მასა საკვებ ფილმში და მოათავსეთ საყინულეში.
თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ მასტიკა და მისგან მიღებული ფიგურები საყინულეში არა უმეტეს 3 თვის განმავლობაში. უფრო მეტიც, დეკორაციები უნდა გაკეთდეს ტორტის დამზადებამდე 2 კვირით ადრე. ამ დროის განმავლობაში, ნაწილები კარგად გაშრება და შეინარჩუნებს ფორმას.
