ხშირად ხდება, რომ ღორის ხორცი მშრალი აღმოჩნდება. ამ პრობლემას არ შეხვდებით, თუ ხორცს ვაშლისა და ხახვის სოუსით მოაწურავთ. ღორის ხორცი აღმოჩნდება სურნელოვანი და ძალიან რბილი, არაჩვეულებრივი გემოთი.
Ეს აუცილებელია
- ექვსი ულუფისთვის:
- - 1 კგ უცხიმო ღორის ხორცი;
- - 200 მლ თეთრი ან ვარდისფერი ღვინო;
- - 2 ვაშლი;
- - 1 ხახვი;
- - 3 კბილი ნიორი;
- - მარილი, პილპილი, მცენარეული ზეთი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ღორის მთელი ნაჭერი, გახეხეთ მარილი და პილპილი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა სანელებლები თქვენი სურვილისამებრ.
ნაბიჯი 2
გაათბეთ მცენარეული ზეთი სქელ არაწებოვან ქვაბში, ჩაყარეთ გაწმენდილი ნივრის კბილი, შეწვით, შემდეგ გაიყვანეთ ისინი - ნიორი მხოლოდ იმისთვის იყო საჭირო, რომ ზეთს ნიორი ჰქონდეს.
ნაბიჯი 3
ქვაბში ჩადეთ ხორცის ნაჭერი, შეწვით მაღალ ცეცხლზე ყველა მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. გადაიტანეთ თეფშზე ამ დანარჩენი კერძის დამუშავებისას.
ნაბიჯი 4
დაჭრილი ხახვი შეწვით ღორის ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ჩამოიბანეთ ვაშლი, კანი, დაჭერით კუბიკებად ან ზოლებად და დაამატეთ ხახვს, ჩაასხით თეთრი ან ვარდისფერი ღვინო, კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 5
დააბრუნეთ ღორის ხორცი ქვაბში, დაახურეთ იგი სახურავით, ნელ ცეცხლზე გააჩერეთ დაახლოებით 1 საათი, ზოგჯერ ხორცი გადააბრუნეთ. თუ სოუსი ძალიან გასქელდება, დაამატეთ უბრალო წყალი.
ნაბიჯი 6
მოხარშვის შემდეგ ღორის ხორცი ოდნავ გაცივდეს, წვრილ ნაჭრებად დაჭერით მარცვლეულის გასწვრივ. მოათავსეთ თეფშზე და ზემოდან მოაყარეთ ვაშლი. შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც ცალკე კერძი ან მსუბუქი ბოსტნეულის გვერდითი კერძით.
