დელიკატური რძის სოუსი თევზს ძალიან მდიდარ და ნათელს ხდის. კერძი ძალიან სწრაფად იწვება. სოკოს და ბოსტნეულის კომბინაცია შესანიშნავად ჰარმონიაშია ნებისმიერ თევზთან.
Ეს აუცილებელია
- - 250 მლ რძე;
- - 500 გრ კოდური ფილე;
- - 400 გრ შამპინიონის სოკო;
- - 2 ცალი. ხახვი;
- - 20 გრ კარტოფილის სახამებელი;
- - 50 გრ თეთრი ფქვილი;
- - 50 გრ კარაქი;
- - 100 გრ კამა;
- - 5 გრ მარილი;
- - 100 გრ ყველი;
- - 5 გრ შავი დაფქული წიწაკა;
- - 2 გრ წითელი დაფქული წიწაკა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ხახვი ჩამოიბანეთ ცივ გამდინარე წყალში, მშრალი და წვრილად დაჭერით. გაადნეთ კარაქი ტაფაში და შეწვით მასში ხახვი, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ნაბიჯი 2
დაასველეთ სოკო თბილ წყალში 30 წუთის განმავლობაში. კარგად ჩამოიბანეთ ისე, რომ ქვიშა არ იყოს, გააშრეთ და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. დაამატეთ სოკო ხახვს და მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
ჩამოიბანეთ თევზი, საჭიროების შემთხვევაში ამოიღეთ ძვლები და დაჭერით პატარა კუბიკებად.
ნაბიჯი 4
ჩაასხით ფქვილი და თევზის სანელებლები სუფთა, მკვრივ ჩანთაში, აურიეთ ყველაფერი. თევზის ნაჭრები მოათავსეთ ტომარაში და აურიეთ. მოდით, თევზი სანელებლებში გაჟღენთილი იყოს 20-30 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
თევზი შეწვით ორივე მხრიდან გამდნარ კარაქში. თევზს დაუმატეთ სოკო და დაასხით რძე. გააჩერეთ საშუალო ცეცხლზე 15-20 წუთი.
ნაბიჯი 6
მოხარშულ თევზს მოაყარეთ გახეხილი ყველი და მორთეთ ოხრახუში. მიირთვით მოხარშულ კარტოფილთან, ბრინჯთან და ნებისმიერ ბოსტნეულთან ერთად.
