ყველას საყვარელი დელიკატესი - ნუგას სახლში მომზადება მარტივია. ამ კერძის აუცილებელი ინგრედიენტებია შაქარი, თხილი, თაფლი და კვერცხის ცილა. ხელთ რომ გქონდეთ ყველა საჭირო პროდუქტი, აქსესუარი და სურვილი, მარტივად შეგიძლიათ მოამზადოთ იგი მოკლე დროში.
Ეს აუცილებელია
-
- შაქრის შაქარი - 400 გრ;
- შაქარი;
- თაფლი - 300 გრ;
- გაწმენდილი თხილი -700 გრ;
- ნაღების შოკოლადი - 300 გრ;
- კვერცხის თეთრი - 3 ცალი;
- წყალი - 50 გრ;
- ქვაბი - 2 ცალი;
- მიქსერი;
- კოვზი;
- დანა;
- მარმარილოს დაფა;
- გაზქურა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
განათავსეთ თაფლი ქვაბში და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე. თაფლი განუწყვეტლივ აურიეთ, რომ ქოთნის ფსკერზე არ დაეკრას. განსაზღვრეთ სრული მზადყოფნა შემდეგიდან ერთ – ერთი მეთოდით: ჩაყარეთ ცივი წყლით თაფლის წვეთი, თუ ის გამკვრივდება და მთლიანად მყარი გახდება, მაშინ შეგვიძლია ვივარაუდოთ, რომ ნუგატის დასამზადებლად თაფლი სრულიად მზად არის.
ნაბიჯი 2
ჩაასხით ნაყინის შაქარი მცირე რაოდენობით ცივ წყალში და მოხარშეთ ნელ ცეცხლზე, სანამ ნარევი არ გახდება მოყავისფრო. მთავარია არ დაიჯესტს, წინააღმდეგ შემთხვევაში სიროფი შეიძენს გამოხატულ მწარე გემოს და გახდება ძალიან ბლანტი.
ნაბიჯი 3
შეურიეთ მოხარშული შაქრის სიროფი თაფლს და კარგად აურიეთ. მიღებული მასით ქვაბი მოათავსეთ სხვა უფრო დიდ ტაფაში, ნახევრად სავსე ცხელი წყლით და გააგრძელეთ ხარშვა, მაგრამ ამჯერად ორთქლით.
ნაბიჯი 4
კვერცხის ცილა კარგად ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ ქაფიანი კონსისტენცია არ წარმოიქმნება და ნელ-ნელა ჩაასხით ქვაბში თაფლით და შაქრით. განათავსეთ იქ თხილი, რომელიც ადრე ნაჭუჭისა და კანიდან გაიწმინდა.
ნაბიჯი 5
ბოლო რამ არის შოკოლადის დნება. გატეხილ კრემულ შოკოლადს დაამატეთ 50 გრამი წყალი და იგივე რაოდენობა შაქარი. გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე, სანამ მთლიანად არ გადნება. შემდეგ შეურიეთ ყველა სხვა ინგრედიენტი ქვაბში.
ნაბიჯი 6
ნუგა მოამზადეთ არაუმეტეს 20 წუთის განმავლობაში. სამზარეულოს დასასრულს, მასა დაუყოვნებლივ უნდა დაიყოს სისუფთავეზე მარმარილოს დაფაზე, მანამდე იგი წაუსვით მცენარეულ ზეთს. როცა ნუგა გაცივდება, დანაში დაჭერით ნაწილებად. სურვილის შემთხვევაში, ნუგას შეგიძლიათ მოაყაროთ გახეხილი შოკოლადი ან შაქრის პუდრა.
