აღმოსავლური სიტკბო ემყარება თაფლს, შაქარს და ათქვეფილ ცილებს. მსუბუქი კვერცხის ცომი ერწყმის კაკალს და იქცევა დელიკატურ დესერტად, რომელიც პირში დნება. მიირთვით სურნელოვანი ჩაით.
მოამზადეთ ტკბილი ნუგეა ჩაისთვის. მას დასჭირდება მინიმუმ ინგრედიენტები, ესენია:
- თაფლი - 100 გ;
- ცილები - 3 ც.;
- შაქარი - 390 გ;
- წყალი - 50 მლ;
- ნუში ან თხილი - 270-300 გრ.
დაასველეთ ბირთვები მდუღარე წყალში ერთი წუთით. გადაწურეთ წყალი, ოდნავ გააგრილეთ თხილი, გააცალეთ კანი. თუ არ მოაცილეთ, ნუგეში ოდნავ მწარე გემოს მიიღებს.
შემდეგ, მშრალი ბირთვი დაბალ ცეცხლზე ტაფაში ზეთის გარეშე ან ღუმელში.
ქვაბში ჩადეთ შაქარი და თაფლი სქელი ფსკერით, დაუმატეთ წყალი. მოხარშეთ სიროფი, ზოგჯერ ურიეთ, დაბალ ცეცხლზე, სანამ გაწელვა დაიწყებს. თქვენ შეგიძლიათ შეამოწმოთ მზადყოფნა შემდეგნაირად: წვეთოდეთ სიროფი თეფშზე, თუ წვეთი არ გავრცელდა, ის მზად არის. ამას, ჩვეულებრივ, 8-12 წუთი სჭირდება.
კარამელიზაციის პროცესის პარალელურად, ათქვიფეთ გაციებული ცილები სქელ ქაფში. შემდეგ ჩაასხით მათ სიროფი თხელი ნაკადით და გააგრძელეთ ცემა. მასა გახდება უფრო ელასტიური და სქელი. სცემეთ მას კიდევ 7 წუთი, შემდეგ გადადით შემდეგ ეტაპზე.
სწორკუთხა ფორმას გადააფარეთ საკვები ფილმი, მოაყარეთ შაქარი. განათავსეთ კაკალი ცილის მასაში, ნაზად აურიეთ. შეგიძლიათ ექსპერიმენტი ჩაატაროთ იქ პატარა ალუბლის ან შავი მოცხარის დამატებით.
განათავსეთ მასა ფორმაში, რომელიც მაცივარში უნდა გაიგზავნოს 2 საათის განმავლობაში, რის შემდეგაც ნუგა მზად არის. მას აჭრიან ნაჭრებად და აჯანსაღებენ მწვანე ან შავი ჩაით.
