აღმოსავლეთის სამზარეულო, უპირველეს ყოვლისა, ცნობილია თავისი ტკბილეულით: ჰალვა და კოზინაკი, შერბეტი და შემწვარი კაკალი, მარმელადი და ნუგა, თურქული ლაღი და კურაბი. სხვათა შორის, კურაბის შესახებ. ალბათ არ არსებობს ადამიანი, ვისაც ცხოვრებაში ერთხელ მაინც არ უცდია ეს ლამაზი ნამცხვარი ნამცხვარი. ამ დელიკატესს აქვს შესანიშნავი გემო და მისი მომზადება მარტივია. იმისათვის, რომ მათ ოჯახთან და მეგობრებთან ერთად მოაწონოთ თავი, უბრალოდ უნდა იცოდეთ მარტივი რეცეპტი, რომელიც ქვემოთ არის წარმოდგენილი.
Ეს აუცილებელია
-
- 4 კვერცხის ცილა;
- 600 გრ ხორბლის ფქვილი;
- 530 გრ კარაქი ან მარგარინი;
- 150-200 გ გრანულირებული შაქარი;
- 2 სუფრის კოვზი მურაბა;
- საკონდიტრო შპრიცი ან ჩანთა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დროზე ადრე ამოიღეთ კარაქი მაცივრიდან ისე, რომ დრო იყოს დნობის და საკმარისად რბილი გახდეს. მიქსერის გამოყენებით ათქვიფეთ კარაქი და შაქარი, სანამ მასა არ გაიზრდება. შემდეგ დაამატეთ კვერცხის ცილა. განაგრძეთ ნარევის ათქვიფება, სანამ ისინი მთლიანად არ შერწყმდებიან კარაქთან.
ნაბიჯი 2
მიღებული ცილისა და ზეთის ნარევს დაამატეთ ფქვილი. შეიყვანეთ იგი მცირე ნაწილებად. ეს ხელს შეუწყობს ცომში სიმსივნის წარმოქმნას.
ნაბიჯი 3
მას შემდეგ, რაც ცომი მზად იქნება, შეავსეთ იგი საკონდიტრო შპრიცში სპეციალური დაქუცმაცებული ქვაბით ან საკონდიტრო ტომარით მოჩუქურთმებული ქუთუთოთი. შემდეგ გამოწურეთ პატარა გვირილა მშრალ და სუფთა საცხობ ფორმაზე. განათავსეთ ისინი ერთმანეთისგან 2.5-3 სმ დაშორებით.
ნაბიჯი 4
თუ არ გაქვთ მილის ჩანთა ან შპრიცი, გააკეთეთ მრგვალი ან ოვალური ჭრა. უბრალოდ განათავსეთ მზა ცომი მაცივარში 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადაახვიეთ იგი თხელ ფენად და ხუჭუჭის ფორმის ან ჩვეულებრივი შუშის გამოყენებით გამოჭერით ფუნთუშები.
ნაბიჯი 5
ვაშლის ან გარგარის მურაბას შეურიეთ ერთი ჩაის კოვზი შაქარი. შემდეგ განათავსეთ მცირე რაოდენობა თითოეული ფუნთუშის შუა ნაწილში.
ნაბიჯი 6
გააცხელეთ ღუმელი 190-200 გრადუსზე და მოათავსეთ ფუნთუშები იქ. აცხვეთ კურაბიე 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგი, გააკონტროლეთ მისი მდგომარეობა. ზოგჯერ ფუნთუშები საკმაოდ მზად არის 12-13 წუთში, ან შეიძლება მოგიწიოთ მათი შენახვა მეოთხედი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 7
გააჩერეთ ღვიძლი საცხობ ფირფიტაში, წინააღმდეგ შემთხვევაში მისი გატეხვა რისკავთ. ტრადიციულად, ამ ორცხობილებს ჩვეულებრივ მიირთმევენ ფინჯან ყავასთან ან ჩაისთან ერთად.
