კერძში შედის ქათამი პრასით, რომელიც მზადდება კლასიკურ იაპონურ სოუსში. ბრინჯი ქათმით და კვერცხით მარტივ კერძად ითვლება, ამიტომ ის ხშირად შედის ბავშვთა მენიუში.
Ეს აუცილებელია
- - ქათმის მკერდი - 250 გ;
- - კვერცხი - 4 ცალი;
- - მრგვალი ბრინჯი - 350 გ;
- - წყალი - 400 მლ;
- - ტირაჟი ფხვნილში - 1 სტადიის. ლ.
- - სოიოს სოუსი - 1 ს.კ. ლ.
- - ნორის ზღვის მცენარეები დეკორაციისთვის.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ბრინჯი და შეავსეთ იგი უამრავი წყლით დიდ თასში. ჩვენ თასში წყალს ვცვლით 7-8 ჯერ, სანამ არ გაირკვევა. შემდეგ წყალი გადადგით (ჩიზლოტის ან საწურზე).
ნაბიჯი 2
გადაიტანეთ ბრინჯი ქვაბში და დაუმატეთ 400 მლ წყალი. ტაფა გადააფარეთ კილიტა და გააჩერეთ 10 წუთი. ჩვენ ბრინჯს მაღალ ცეცხლზე ვდებთ და ველოდებით დუღილს. როგორც კი ადუღდება, შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
როდესაც კილიტა გაბერილია, გამორთეთ ცეცხლი და დააფარეთ თავსახური, ფოლგის მოცილების გარეშე (კილიტა ინარჩუნებს ორთქლს), გააჩერეთ 10 წუთი. დაჭრილი ქათმის მკერდი პატარა თხელ ნაჭრებად მკვეთრი დანით. დაჭერით პრასი დიაგონალზე ნახევარ სანტიმეტრის თხელ ნაჭრებად.
ნაბიჯი 4
შეურიეთ დაშას კოვზი 100 მლ ცივ წყალში. ჩაასხით ტაში ტაში, სოიოს სოუსის კოვზი და კოვზი შაქარი. მიიყვანეთ სოუსი ადუღებამდე.
ნაბიჯი 5
სოუსს დაუმატეთ ქათამი და პრასი. გააჩერეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ ხორცი არ მოხდება.
ნაბიჯი 6
პატარა ჭურჭელში, სხვა ტაფადან გაათბეთ ქათმის 1/4, სოუსი და ხახვი. ჩვენ დავამტვრიეთ ერთი კვერცხი და დავასხათ frying პანში ხორცით. გადმოდგით ცეცხლიდან სანამ კვერცხი ბოლომდე არ გახდება (კვერცხი უნდა იყოს ცოტა გამხდარი), იგივე გაიმეორეთ დარჩენილი ხორცით და სამი კვერცხით.
ნაბიჯი 7
გაყავით ბრინჯი 4 ჯამში. განათავსეთ ქათამი და კვერცხი ბრინჯის თავზე. დაამშვენეთ კერძი ნორის ზღვის წყალმცენარეებით (სურვილისამებრ) ან კილანტროთი.
