შემწვარი თევზი ყოველთვის გემრიელი გამოდის და თუ მანამდე მარილწყალში აჯიკაში მიიღებთ, მიიღებთ წარმოუდგენელ კერძს. შესაწვავად შეარჩიეთ ზღვის თევზი თუთისებრთა ოჯახიდან, კერძოდ, pelengas. შემწვარი, ეს თევზი ძალიან რბილი და არომატულია.
Ეს აუცილებელია
- სამი ულუფისთვის:
- - 3 პატარა pelengas თევზი წონით 200 გრ თითოეული;
- - 5 ს.კ. კოვზები adjika;
- - 3 ს.კ. კოვზი ფქვილი;
- - 2 ს.კ. კოვზები მცენარეული ზეთი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გაასუფთავეთ თევზი სასწორიდან, ნაწლავებიდან, აუცილებლად ამოიღეთ ღარები - მათ შეიძლება მწარე გემო ჰქონდეთ. 200 გრ წონის მთლიანი თევზი შეიძლება მოხარშოთ მთლიანად, მაგრამ თუ უფრო დიდი თევზი გაქვთ, შეგიძლიათ დაჭრათ ნაჭრებად. შეგიძლიათ კუდი და თავი გაჭრათ, მაგრამ უმჯობესია მთელი თევზი შეწვათ.
ნაბიჯი 2
თევზს დაამატეთ ადიკა, თევზი შიგნით და გარეთ წაუსვით მას. შეგიძლიათ აიღოთ შეძენილი აჯიკა ან თავად მოამზადოთ ახალი პომიდვრისგან. თუ ადიკა ძალიან ცხარეა, შეურიეთ მას პომიდვრის ცოტა წვენი.
ნაბიჯი 3
თევზი დატოვეთ მარინად 40 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
ამის შემდეგ, ჩაყარეთ თევზი ფქვილში, არ გაანძრიოთ ადიკის ნაჭრები მისგან - ეს მას უფრო გემრიელს გახდის.
ნაბიჯი 5
განათავსეთ ტაფა ცეცხლზე, დაამატეთ მცენარეული ზეთი, განათავსეთ თევზი, შეწვით მაღალ ცეცხლზე. ერთ მხარეს, შეწვით 3-5 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, მეორეზე კი იგივე რაოდენობა. გაითვალისწინეთ, რომ ტარა მრგვალი თევზია, ასე რომ ფრაი ოთხივე მხრიდან.
ნაბიჯი 6
მიირთვით მოხარშული pelengas ბოსტნეულით, როგორიცაა ახალი პომიდორი, დაჭრილი wedges.
