გემოვნებისა და ფერის ამხანაგი არ არსებობს. კერძი, რომელიც ერთ ადამიანს ახარებს, შეიძლება სულაც არ მოეწონოს მეორეს. ეს სრულად ეხება კერძებს, რომლებიც მზადდება ისეთი მნიშვნელოვანი საკვები პროდუქტისგან, როგორიცაა ხორცი. ამასთან, აუცილებელია, რომ საკვები არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანმრთელიც იყოს. და სხვადასხვა სახის ხორცი მნიშვნელოვნად განსხვავდება როგორც საკვები ნივთიერებების შემცველობით, ისე საჭმლის მონელებით. მაგალითად, რომელი ხორცი არის ჯანმრთელი: ინდაური ან ცხვარი?
თურქეთის უპირატესობები
ინდაურის ხორცი დაბალკალორიულია, ძალიან კარგად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ. ამიტომ იგი შესაფერისია ნებისმიერი ასაკის ადამიანისთვის, მცირეწლოვანი ბავშვებისა და მოხუცების ჩათვლით, ასევე გამოიყენება გარკვეული დაავადებების დროს. ინდაურის ხორცი შესანიშნავი არჩევანია დიეტოლოგებისათვის. ყოველივე ამის შემდეგ, ის შეიცავს ბევრ ცილას და ძალიან ცოტა ცხიმს. მიკროელემენტის ფოსფორის შემცველობით, რომელიც აუცილებელია ძვლის ქსოვილისთვის და ტვინის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის, ინდაურის ხორცი ახლოს არის მრავალი სახის ზღვის თევზთან.
მაგრამ ინდაურში პრაქტიკულად არ არის ქოლესტერინი, რაც ასევე მის სასარგებლოდ მეტყველებს.
ინდაურის ხორცს ასევე აქვს მაღალი გემო. ინდაურის მრავალი კერძი გურმანად ითვლება და შედის მსოფლიოში ყველაზე ცნობილი რესტორნების მენიუში. ეს ხორცი ხელს უწყობს არტერიული წნევის მოწესრიგებას. ამ პროდუქტს მრავალი უპირატესობა აქვს. რა არის უარყოფითი მხარეები? ისინი, ალბათ, საერთოდ არ არიან. თუმცა, რა თქმა უნდა, არსებობენ ადამიანები, რომლებსაც არ მოსწონთ ინდაურის ხორცი მხოლოდ გემოვნებისთვის.
ცხვრის სათნოებები
ზოგი ადამიანი, განსაკუთრებით სამხრეთ ზოგიერთ ქვეყანაში მცხოვრები, ურჩევნია ბატკანს ყველა სხვა სახის ხორცს. ცხვარი, განსაკუთრებით ახალგაზრდა, კარგად მონელებულია (ძროხზე უკეთესია), აქვს დამახასიათებელი სპეციფიკური გემო და არომატი, განსაკუთრებით მწვადისა და ხორცის სხვა კერძების მოყვარულებს აფასებენ.
მიუხედავად ამისა, საკმაოდ ბევრი ადამიანია, ვისაც ეს სუნი არ მოსწონს.
ცხვრის ხორცში, ძროხისა და განსაკუთრებით ღორის ხორცთან შედარებით, გაცილებით ნაკლებია ქოლესტერინი. ცხვრის უდავო პლიუსი არის პურინების (აზოტოვანი ნივთიერებები, რომლებიც ხელს უწყობენ შარდმჟავას სინთეზს ორგანიზმში) დაბალი შემცველობით. მაგრამ სწორედ ეს მჟავაა ისეთი უსიამოვნო დაავადებების დამნაშავე, როგორიცაა პოდაგრა და შარდმჟავას ქვები. ამიტომ, ამ დაავადებების თავიდან ასაცილებლად სასურველია შეამციროთ თქვენი კვების რაციონში საქონლის ხორცი და განსაკუთრებით ღორის ხორცი, მათი ხარჯზე კი ცხვრის წილის გაზრდა.
გარდა ამისა, ეს ხორცი შეიცავს უამრავ მიკროელემენტ ფტორს, რომელიც იცავს კბილის მინანქარს კარიესისგან.
რა უარყოფითი მხარე აქვს ცხვრის ხორცს, გარდა იმისა, რომ ყველას არ მოსწონს მისი დამახასიათებელი არომატი? ცხვრის ცხიმი, რომელიც შეიცავს უამრავ გაჯერებულ მჟავას, ყველაზე ცეცხლგამძლეა ყველა სახის ხორცის ცხიმში და, შესაბამისად, უფრო რთული ასათვისებელია და ნაკლებად შეიწოვება. კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებებით დაავადებულებს არ შეუძლიათ ამ ხორცის ჭამა ცხიმის დიდი შემცველობის გამო.
კითხვაზე პასუხის გაცემა, რა სახის ხორცი არის ჯანმრთელი, ობიექტური ინდიკატორების მიხედვით, უპირატესობა უნდა მიენიჭოთ ინდაურს. მიუხედავად იმისა, რომ ნებისმიერი სახის ხორცს აქვს როგორც დადებითი, ასევე უარყოფითი თვისებები.
