პიცის ნამდვილი მცოდნე არ კმაყოფილია რესტორნების, კაფეებისა და მაღაზიების სტანდარტული ასორტიმენტით. ისინი თავიანთ საყვარელ კერძს საკუთარ სამზარეულოში ქმნიან, უფრო და უფრო ახალ რეცეპტებს აგემოვნებენ. სცადეთ რამდენიმე უჩვეულო ვარიანტი, მაგალითად ხახვი და პომიდვრის პიცა. ინგრედიენტების ნაკრები შეიძლება შეივსოს ყველით, ხორცით ან თევზით. მაგრამ ვეგეტარიანული პიცა ასევე ძალიან გემრიელია.
Ეს აუცილებელია
-
- Საუკეთესოსთვის:
- 400 გრ გაცრილი ფქვილი;
- 15 გრ საფუარი;
- 1 ჭიქა წყალი;
- 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
- მარილი.
- პიცა პომიდორთან და ხახვთან ერთად:
- 400 გრ ცომი;
- 6 ხორციანი პომიდორი;
- 2 ხახვი;
- ზეითუნის ზეთი;
- მარილი;
- ახლად დაფქული შავი პილპილი.
- პიკანტური პიცა ხახვითა და ყველით:
- 400 გრ ცომი;
- 5 ხახვი;
- 2 კბილი ნიორი;
- 500 გრ პომიდორი;
- რამოდენიმე ახალი რეჰანი;
- 100 გ გორგონზოლა;
- 100 გრ მოცარელა;
- ზეითუნის ზეთი;
- მზა ტომატის სოუსი;
- მარილი;
- ახლად დაფქული შავი პილპილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ ცომი. გახსენით საფუარი ჭიქა თბილ წყალში, განათავსეთ გაცრილი ფქვილი სლაიდში, გააკეთეთ ზემოდან დეპრესია და ფრთხილად ჩაასხით წყალი და საფუარი. დაუმატეთ მარილი და ზეითუნის ზეთი. ცომი კარგად მოზილეთ მინიმუმ 15 წუთის განმავლობაში - ეს უნდა გახდეს ელასტიური და რბილი. დაფარეთ ერთიანად ხელსახოცი და განათავსეთ თბილ ადგილას. ერთი საათის შემდეგ ცომი მოაყარეთ ფქვილოვან სუფრაზე თხელ ფენად. განათავსეთ საცხობი ფურცელი ან მრგვალ ჭურჭელში, გაანაწილეთ ჩანგლით რამდენიმე ადგილას.
ნაბიჯი 2
ხახვი დაჭერით წვრილად და შეწვით ცხელ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. გააცალეთ პომიდორი, გააცალეთ კანი, ამოიღეთ მარცვლები და დანით დაჭერით რბილობი და ხახვი ჩაიცვით. აურიეთ ნარევი, მარილი და პილპილი. გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე, დაფარულია 10-15 წუთის განმავლობაში. გააგრილეთ შევსება და თანაბრად გაანაწილეთ ცომის ზედაპირზე. განათავსეთ პიცა გახურებულ ღუმელში და აცხვეთ 15-20 წუთი.
ნაბიჯი 3
სცადეთ უფრო მდიდარი და მწვავე ვერსია ყველის ლანგრით. მოამზადეთ ცომი წინა რეცეპტის მიხედვით. ხახვი დაჭერით თხელ რგოლებად და შეწვით ცხელ ზეითუნის ზეთში, სანამ გამჭვირვალე გახდება. ნიორი წვრილად დაჭერით და ხახვის თავზე დადეთ. პომიდორს დაასხით მდუღარე წყალი, მოაცილეთ კანი და თესლი და დაჭერით ნაჭრებად. ჩააწყვეთ რეჰანის მწვანილი, დატოვეთ რამდენიმე ფოთოლი გასაფორმებლად. გორგონზოლა და მოცარელა დაჭერით კუბიკებად.
ნაბიჯი 4
ცომი გაახვიეთ თხელ ფენად და გადაიტანეთ საცხობ ფორმაში. დაასხით სამუშაო ცალი ჩანგლით. პიცის ზედაპირი წაუსვით პომიდვრის მომზადებულ სოუსს, ზემოდან მოაყარეთ შემწვარი ხახვი და ნიორი, ტომატის ნაჭრები და ყველის კუბურები. შეავსეთ შევსება მწვანილით, მარილით და ახლად დაფქული შავი პილპილით. ოდნავ მოაყარეთ პიცა ზეითუნის ზეთით და მოათავსეთ 180 ° C- ით გახურებულ ღუმელში. აცხვეთ 20-25 წუთით ადრე, სანამ მიირთმევთ, დაჭერით ნაწილებად და მორთეთ რეჰანის ახალი ფოთლებით.
