ვაშლის განკარგვის ერთ-ერთი გზაა მარმელადის,”მყარი მურაბის” დამზადება, როგორც მას საფრანგეთში XIX საუკუნის დასაწყისში უწოდებდნენ. ეს ბუნებრივი დელიკატესი მოზრდილებს და ბავშვებსაც მოეწონებათ. თუ ვაშლს დაამატებთ ფორთოხლის ან ცაცხვის წვენს ან ხილის სხვა პიურეს, მარმელადი შეიძენს უნიკალურ გემოს.
Ეს აუცილებელია
-
- 1 კგ ვაშლი
- 1 ს.კ. გრანულირებული შაქარი
- 4 ფორთოხალი
- უჯრა ან დიდი პლასტმასის კონტეინერი
- შაქრის ფხვნილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააცალეთ ვაშლი, ამოჭერით თესლის კაფსულა. მოაყარეთ ქერქები გაზის ჩანთაში და ადუღეთ ცოტაოდენი წყალი, რომ გამოიმუშავოს ბუნებრივი პექტინი. როდესაც გამწმენდის ტომარა გაცივდება, გამოწურეთ წვენი იმ წყალში, რომელშიც ის იყო მოხარშული. გაუქმება ქიმწმენდა.
ნაბიჯი 2
ფორთოხალიდან თხელი ზოლები ამოიღეთ, ან ფორთოხლის შეღებილი კანი გახეხეთ წვრილ სახეხზე. გამოწურეთ წვენი ფორთოხალიდან.
ნაბიჯი 3
ჩაასხით შაქარი ღრმა ქვაბში, დაამატეთ პექტინით გაჯერებული წყალი, რომელშიც მოხარშული იყო ვაშლის პილინგი, დადგით ცეცხლზე. როდესაც გრანულირებული შაქარი გადნება, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ვაშლი, ცედრა და ფორთოხლის წვენი. გააჩერეთ 10 წუთით, დაფარული.
ნაბიჯი 4
მიღებული მასა გახეხეთ ბლენდერში ან გახეხეთ საცერში ისე, რომ ვაშლის სოუსი ერთგვაროვანი აღმოჩნდეს, სიმსივნის გარეშე.
ნაბიჯი 5
ჩაასხით ვაშლის სოუსი ქვაბში და დადგით ნელ ცეცხლზე. ადუღეთ, სანამ ზედმეტი ტენიანობა არ მოიხსნება. მუდმივად ურიეთ, რომ არ დაწვა. როდესაც მასა დაიწყებს შებერილობას, გამორთეთ ცეცხლი.
ნაბიჯი 6
შეზეთეთ უჯრა ან დიდი პლასტმასის კონტეინერი მცენარეული ზეთით. ჩაასხით მას ცხელი მასა, 2 სმ სისქე.დაასწორეთ ზედაპირი კოვზით და გააჩერეთ ერთი დღე ისე, რომ მარმელადი გამკვრივდეს.
ნაბიჯი 7
შაქარი მოაყარეთ დიდ საჭრელ დაფაზე. გადაყარეთ გაყინული მარმელადი მასზე. ზემოდან მოაყარეთ ფხვნილი. დაჭრილი ცალი. განათავსეთ დასრულებული მარმელადი ყუთში.
