ახალი თეთრი კომბოსტო ძალიან ჯანმრთელია - ის შეიცავს ბოჭკოს და ძვირფას ამინომჟავებს. ეს ბოსტნეული შეუცვლელია კომბოსტოს წვნიანისა და გვერდითი კერძების მოსამზადებლად, მაგრამ კომბოსტოსგან შეგიძლიათ გააკეთოთ სხვა არაჩვეულებრივი კერძებიც, მაგალითად, დენდლინგი ან კასეროლი.
კომბოსტოს პელმენი
შეეცადეთ საზ გემრიელი და უჩვეულო მეორე კერძი - კომბოსტოს პელმენი. ისინი ძალიან მგრძნობიარეა და მიირთმევენ გამდნარ კარაქს და პურის მარცვლებს.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 800 გრ ახალი თეთრი კომბოსტო;
- 3 კვერცხი;
- 2 სუფრის კოვზი დამსხვრეული კრეკერი;
- semolina 3 სუფრის კოვზი;
- 80 გრ კარაქი;
- მარილი გემოვნებით.
შეარჩიეთ კომბოსტოს პატარა ახალგაზრდა თავი, გაჭერით ყუნწი და მოაცილეთ ზედა ფოთლები. დაჭრილი კომბოსტო მსხვილ ნაჭრებად და ადუღეთ მარილიან წყალში, სანამ არ დარბილდება. სანიაღვრე ბოსტნეული გადაწურეთ, წყალი გაადნეთ და შემდეგ კომბოსტო მოათავსეთ ზეწოლის ქვეშ.
გამოყავით yolks თეთრებისგან. გაატარეთ კომბოსტო ხორცსაკეპ მანქანაში, შეურიეთ semolina, yolks და მარილი. ათქვიფეთ თეთრები ძლიერ ქაფში. დაამატეთ ისინი გაციებულ კომბოსტოს ნარევში და ნაზად აურიეთ.
ადუღეთ დამარილებული წყალი. აიღეთ კომბოსტოს მცირე მასა კოვზით და ჩადეთ მდუღარე წყალში. გაატარეთ კოვზი ქვაბის ფსკერზე, რომ ცომი არ დაეყაროს.
თუ პამფინები რბილია, ცომს დაამატეთ კიდევ 1 სუფრის კოვზი semolina.
პელმენი მოხარშულია დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. როდესაც ისინი ამოვიდნენ და გაიზრდებიან, დაჭერით დაჭრილი კოვზით, გააგრილეთ, დადეთ თეფშზე. პამენდერებს დაასხით გამდნარი კარაქი და მოაყარეთ შემწვარი დაჭყლეტილი პური.
კომბოსტოს ქვაბი
ეს მარტივი, მაგრამ ეფექტური კერძი შეიძლება მომზადდეს კვირა ლანჩზე. აღმოჩნდება დამაკმაყოფილებელი, მაგრამ მსუბუქი.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 1 კგ თეთრი კომბოსტო;
- 0.5 შემორჩენილი პური;
- 1 ჭიქა რძე;
- 4 კვერცხი;
- 1, 5 სუფრის კოვზი კარაქი;
- 1 დიდი ხახვი;
- 5 სუფრის კოვზი დაქუცმაცებული კრეკერი;
- 150 გრ ცხარე ყველი;
- მარილი და დაფქული შავი პილპილი.
არ გამოიყენოთ პურის ნამსხვრევები, მაგრამ ხელნაკეთი კრეკერები, ღუმელში გამხმარი და ნაღმტყორცნებიდან გაანადგურა. კერძი მათთან ბევრად გემრიელი იქნება.
დაჭერით ხახვი და შეწვით კარაქში გამჭვირვალედ. დავჭრათ პური ნაჭრებად და ჩავდოთ რძეში. მოხარშეთ კომბოსტო მარილიან წყალში, სანამ არ დარბილდება, მსხვილ ნაჭრებად დაჭრის შემდეგ. გაატარეთ იგი ხორცსაკეპ მანქანაში პურთან და ხახვთან ერთად.
გააგრილეთ კომბოსტოს მასა და გაანადგურეთ იგი კვერცხის გულით, ნახევარი ულუფით rusks, მარილი და პილპილით. ათქვიფეთ თეთრი და დაამატეთ ნაწილი ნარევს. წაუსვით ცეცხლგამძლე ფორმა ზეთით და წამოაყენეთ კომბოსტოს ნარევი. ტაფა მოათავსეთ 180 ° C- ით გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში.
გახეხეთ ყველი წვრილ სახეხზე და შეურიეთ დარჩენილ პურის მარცვლებს. წაუსვით კასეროლი და დააბრუნეთ ღუმელში კიდევ 7 წუთი. ამოიღეთ მზა კერძი ღუმელიდან, ოდნავ გააგრილეთ და დაჭერით ნაჭრებად. მიირთვით სუფთა არაჟანთან ერთად.
