ნეაპოლიტანური სოუსი არის ბაზისური და მის საფუძველზე ამზადებენ სხვადასხვა წითელ სოუსებს. ეს კარგად მუშაობს მაკარონისთვის ან პიცისთვის და ძალიან სწრაფად მზარეულობს.
Ეს აუცილებელია
- - 50 გრ ტომატის პასტა;
- - 50 მლ ზეითუნის ზეთი;
- - 1 ხახვი;
- - 2 დიდი პომიდორი;
- - 3 კბილი ნიორი;
- - 2 ჭიქა ბულიონი ან ჩვეულებრივი წყალი;
- - 1 ჩაის კოვზი მშრალი რეჰანი;
- - 1/2 ჩაის კოვზი ორეგანო;
- - შავი პილპილი, ტომატის პასტა, წიწაკა, მარილი, შაქარი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აიღეთ ქვაბი სქელი ფსკერით, გაათბეთ მასში ზეითუნის ზეთი, შეწვით დაჭრილი ხახვი, დაამატეთ დაჭრილი ნივრის კბილი.
ნაბიჯი 2
Scald პომიდორი მდუღარე წყალში, კანი, წვრილად დაჭრილი. შემწვარი ხახვს დაამატეთ პომიდორი. ორიოდე წუთის შემდეგ დაუმატეთ შაქარი, წიწაკა, მარილი, პილპილი. ჩაასხით ბულიონი ან წყალი, გააჩერეთ ერთად 40 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
ამ დროის განმავლობაში სოუსი კარგად უნდა ადუღდეს, პომიდორი კი მთლიანად მოხარშოს.
ნაბიჯი 4
დაამატეთ ორეგანო და რეჰანი სოუსის დასრულებამდე რამდენიმე წუთით ადრე. მიეცით მზა ნეაპოლიტანური სოუსის გაცივება, დაუმატეთ 1 ს.კ. კოვზი ზეითუნის ზეთი, რომ სოუსი გამოუყენებელი იყოს.
