ბადრიჯანი არის ბოსტნეული, რომლის საშუალებითაც შეგიძლიათ მრავალი გემრიელი და ჯანსაღი კერძის მომზადება. ისინი ამზადებენ ზამთრისთვის ბადრიჯნისგან, აყრიან მათ, აცხობენ, ამზადებენ საჭმელებს და სალათებს.
Ეს აუცილებელია
- ბადრიჯნის ნამცხვარი:
- - 4 დიდი ბადრიჯანი;
- - 100 გრ ყველი;
- - 4 დიდი პომიდორი;
- - 1 მოხარშული კვერცხი;
- - 4 კბილი ნიორი;
- - 150 გ მაიონეზი;
- - მწვანეთა;
- - მცენარეული ზეთი შესაწვავად.
- ბადრიჯნის რულონები:
- - 3 ბადრიჯანი;
- - 200 გრ ღორის ხორცი;
- - 1 სტაფილო;
- - 4 კბილი ნიორი;
- - 0, 5 ს.კ. ნიგოზი;
- - ხახუნის და ოხრახუშის მწვანილი;
- - მარილი გემოვნებით;
- - არაჟანი;
- - დაფქვილი წიწაკა;
- - მცენარეული ზეთი შესაწვავად.
- ჩაყრილი ბადრიჯანი:
- - 4 ბადრიჯანი;
- - 200 გრ ყველი;
- - 300 გრ არაჟანი;
- - 2 მოხარშული კვერცხი;
- - 100 გრ კარაქი;
- - მარილი გემოვნებით;
- - კამა მწვანეთა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ბადრიჯნის ნამცხვარი
დავჭრათ ბადრიჯანი ნაჭრებად, მოაყარეთ მარილი და გააჩერეთ 10 წუთი. შემდეგ ჩამოიბანეთ ისინი ცივი წყლით და გამოწურეთ. ტაფაზე გაათბეთ მცენარეული ზეთი, შეწვით მასში ბადრიჯები, სანამ ოქროსფერი არ გახდება და განათავსეთ საწურზე.
ნაბიჯი 2
მოხარშული კვერცხი წვრილად დაჭერით, ნიორი გაატარეთ ნივრის პრესაში, გახეხეთ ყველი წვრილ სახეხზე. ცალკე ჭიქაში აურიეთ კვერცხი, ყველი, ნიორი და მაიონეზი.
ნაბიჯი 3
დაჭრილი მწიფე ხორციანი პომიდორი ნაჭრებად, განათავსეთ ბრტყელ კერძზე და გახეხეთ მაიონეზის სოუსით. ახლა თანაბრად გაანაწილეთ შემწვარი ბადრიჯანი პომიდორზე, გადააფარეთ მაიონეზითაც, შემდეგ ისევ მოათავსეთ პომიდორი. გაშალეთ ფენები, სანამ პომიდვრისა და ბადრიჯნის წრეები არ ამოიწურება. დაამშვენეთ ზედა ფენა ოხრახუში ან კამა.
ნაბიჯი 4
ბადრიჯნის რულონები
გარეცხეთ ბადრიჯანი და დაჭერით ისინი სიგრძის ფირფიტებად, მარილად და მოათავსეთ პრესის ქვეშ. გახეხეთ სტაფილო წვრილ სახეხზე, კარგად გაანადგურეთ ნიგოზი და ნიორი. გახეხილი ხორცი და გახეხილი სტაფილო ცალკე შეწვით ცხელ ზეთში. შემდეგ ჩადეთ ისინი ერთ ჭიქაში, დაამატეთ დაფქვილი წითელი წიწაკა, თხილი, ნიორი, არაჟანი და მარილი თქვენი გემოვნებით. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველა კომპონენტი - შევსება მზადაა.
ნაბიჯი 5
ამოიღეთ ბადრიჯანი ზეწოლის ქვეშ, გამოწურეთ და შეწვით მცენარეულ ზეთში. ბადრიჯნის თითოეულ ნაჭერს გადაუსვით ცოტაოდენი სავსე და გადაახვიეთ რულეტად. განათავსეთ მზა საჭმელი ბრტყელ ფირფიტაზე, მორთეთ კისრის და ოხრახუშის ტოტებით.
ნაბიჯი 6
ჩაყრილი ბადრიჯანი
დაჭერით თითოეული ბადრიჯანი სიგრძეზე ნახევრად, ამოიღეთ ბირთვი თითოეულიდან. განათავსეთ ტაფები ტაფაზე და მოათავსეთ 220 ° C- ით გახურებულ ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 7
მოხარშული კვერცხი წვრილად დაჭერით, გახეხეთ ყველი, გახეხეთ კარაქი, დაჭერით კამა. შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი და ამ ნარევით შეავსეთ მსუბუქად გამომცხვარი ბადრიჯანი. შიგთავსის ხილი დააბრუნეთ ღუმელში და გამოაცხვეთ, სანამ რბილობს, სუფრასთან მიტანამდე დაასხით არაჟანი.
