კარტოფილის სახამებელი არის თეთრი, თავისუფლად მიედინება ნივთიერება, რომელიც ადამიანის კუჭში მოხვედრისას გარდაიქმნება გლუკოზად. ეჭვგარეშეა, რომ სასარგებლოა მცირე რაოდენობით მოხმარების შემთხვევაში.
სახამებლის სასარგებლო თვისებები
კარტოფილის სახამებელი მიეკუთვნება რთულ ნახშირწყლებს, 100 გრ პროდუქტის კალორიულობა ოდნავ მეტია 300 კკალზე და ადამიანისთვის ყოველდღიური ნახშირწყლების მოთხოვნილების 80% -ს შეადგენს. სამზარეულოს დროს იგი ასრულებს პასტის ფუნქციას, ამიტომ გამოიყენება ხსნარის სიბლანტის მისაცემად სოუსების, ჟელეების, გრეივის და ა.შ. წყალთან შერევისას ფხვნილი იწყებს შეშუპებას და მოცულობის ზრდას. მაგრამ ასეთი ხსნარის შენახვა დიდი ხნის განმავლობაში არ შეიძლება, რადგან ის იწყებს აქერცვლას და ღრუბლად იქცევა. მათ ასევე შეუძლიათ შეცვალონ ფქვილის ნაწილი ცომის მოზელვის დროს, რის შედეგადაც ცომეული უფრო მტვრევადი და ფაფუკი გახდება.
ადამიანისთვის სახამებლის ერთ-ერთი სასარგებლო თვისებაა ქოლესტერინის დონის შემცირების უნარი, ამიტომ მისი მიღება რეკომენდებულია გულსისხლძარღვთა სისტემის დაავადებების მქონე ადამიანების მიერ. კალიუმის მომატებული შემცველობა სასარგებლო გავლენას ახდენს თირკმელების და ღვიძლის ფუნქციონირებაზე, ამის გამო ორგანიზმიდან გამოიყოფა ზედმეტი სითხე, რაც იწვევს შინაგანი ორგანოების სხვადასხვა დარღვევას და დაავადებებს.
ხალხურ მედიცინაში კარტოფილის სახამებელი ეფექტური საშუალებაა კუჭის დაავადებების სამკურნალოდ და პროფილაქტიკისთვის. რეგულარული გამოყენების შემთხვევაში, კუჭისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლულების რისკი მნიშვნელოვნად მცირდება. მოქმედება ემყარება ლორწოვანი გარსის მოხვევის, ანთების შემსუბუქების და კუჭის წვენის მჟავიანობის დაქვეითების შესაძლებლობას. უნდა აღინიშნოს, რომ სახამებელი აუმჯობესებს რიბოფლავინის სინთეზს, რომლის გარეშეც საჭმლის მომნელებელი ტრაქტისა და მეტაბოლური პროცესების სწორი ფუნქციონირება შეუძლებელია.
სახამებლის კალციუმი და ფოსფორის შემცველობა სასარგებლოა ძვლების, თმის, ფრჩხილებისა და კბილებისთვის. ნულოვანი ცხიმი ჭარბი წონის მქონე ადამიანებს ჭამის საშუალებას აძლევს, ხოლო არარაფინირებული ნახშირწყლების საკმარისად მაღალი კონცენტრაცია ხელს უშლის სიმსივნის განვითარებას და პათოგენური უჯრედების ზრდას.
სახამებელი საზიანოა ადამიანისთვის?
კარტოფილის სახამებლის ხშირი გამოყენებისას ხდება დაუხარჯავი ენერგიის დაგროვება. ეს თანდათან იწვევს ცხიმოვანი უჯრედების ფორმირებას, ამიტომ არ არის რეკომენდებული ჭარბი წონის მქონე ადამიანებისთვის.
სახამებელს შეუძლია სხეულში მოხვდეს ორი გზით:
- კარტოფილის კერძების ჭამის პროცესში;
- მზა ფხვნილის გამოყენება.
რა თქმა უნდა, მეორე მეთოდი ნაკლებად გამოსადეგია, რადგან წარმოება იყენებს ტექნოლოგიებს, რომლებიც პროდუქტის მოდიფიცირებას იწვევს. შედეგად, ათეროსკლეროზის, ჰორმონალური დისბალანსის, მხედველობის პრობლემების და ა.შ. რისკი იზრდება. ნებისმიერი შეცვლილი პროდუქტი იწვევს სხვადასხვა დაავადებების საფრთხის ზრდას. ადამიანი, რომელიც აქტიურად იყენებს ასეთ სახამებელს, ბევრად უფრო ხშირად განიცდის პანკრეასის მუშაობის დარღვევებს.
