სპაგეტი ნაზი და წვნიანი ქათმის მკერდით არის ქონდარი და ბიუჯეტის კერძი, რომელიც ყველაზე შესაფერისია ოჯახური სადილისთვის. მისი უსაზღვრო არომატი და პიკანტური გემო აუცილებლად გთხოვთ ყველა ოჯახის წევრს. ამ კერძის უდიდესი უპირატესობა არის მისი ძალიან მარტივი და რაც მთავარია, სწრაფი მომზადება. ამიტომ, თუ დრო არ არის საკმარისი, მაშინ ეს რეცეპტი ნამდვილი სიკეთე იქნება ნებისმიერი დიასახლისისთვის.
შემადგენლობა:
• 300 გრ თხელი სპაგეტი;
• 1 მწიფე პომიდორი;
• 1 ქათმის მკერდი;
• 150 მლ. კრემი;
• 2 კბილი ნიორი;
• კარაქის ნაჭერი;
• 2 ს.კ. ლ ზეითუნის ზეთი;
• შავი პილპილი და ტკბილი წიწაკა;
• კარი და ორეგანო;
• მარილი.
მომზადება
ჩაასხით ქვაბში წყალი, დაამატეთ ცოტა მარილი, მოათავსეთ გაზქურაზე და ადუღეთ. იმისათვის, რომ მოხარშვის დროს სპაგეტი წყალში არ იყოს, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა უსუნო მზესუმზირის ზეთი წინასწარ.
სანამ წყალი დუღდება, უნდა დაიწყოთ ქათმის მკერდის მომზადება ნაღების სოუსში. ასე რომ, გარეცხეთ ქათმის მკერდი, ფრთხილად გაჭერით კანი, მოაცილეთ ძვლები და გადააგდეთ და ხორცი დაჭერით პატარა კუბიკებად.
ჩაასხით ზეითუნის ზეთი ტაფაში და გაათბეთ. გაანადგურეთ ხახვი რამით, ჩადეთ ცხელი ზეთი და შეწვით 1-2 წუთი. შემდეგ ამოიღეთ შემწვარი ნიორი და გადააგდეთ იგი, მან უბრალოდ უნდა მისცეს გემო და არომატი ზეთს.
განათავსეთ ხორცის კუბურები ნივრის ზეთში და შეწვით გათეთრებამდე. ხორცის გათეთრების შემდეგ საჭიროა მოაყაროთ მარილი, პილპილი, პაპრიკა, კური და ორეგანო. აურიეთ და დადგით ცეცხლზე დახურულ სახურავამდე.
პომიდორი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და მოვათავსოთ ქათმის ტაფაში. კვლავ დაფარეთ ყველაფერი და წამოადუღეთ სანამ პომიდვრის კუბიკები არ დარბილდება.
სამზარეულოს დასასრულს, დაასხით კრემი ქათამს, კვლავ გადააფარეთ და გააჩერეთ კიდევ 5 წუთი.
განათავსეთ მაკარონი მდუღარე წყალში და მოხარშეთ მანამ, სანამ რბილობს. შემდეგ ჩადეთ საწური, ოდნავ ჩამოიბანეთ, ჩაყარეთ ქვაბი, დაამატეთ კარაქის ნაჭერი და აურიეთ.
მზა მაკარონი მოაყარეთ ნაღების სოუსს თეფშებზე და დაუყოვნებლად მიირთვით, რადგან ცხლად უნდა მიირთვათ.
