უგემრიელესმა არომატულმა ყურმა შეიძლება გაამხნევოს, დაამატოთ ძალა და ენერგია, გაგითბოთ ცივ სეზონში და გაახალისოთ სიცხეში. ნელა გაზქურაში მოხარშული გამოდის ჩაშუშული, როგორც რუსული ღუმელიდან. ნელი სამზარეულოს რეჟიმში საიდუმლო არის "Braising" ან "Simmering", რაც საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ პროდუქტების სასარგებლო თვისებები.
რეცეპტი კლასიკური თევზის სუპისთვის ნელი გაზქურისთვის
მულტიკუკერში კლასიკური თევზის წვნიანის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:
- 300 გრ კუდი და თავი მდინარის თევზი;
- 500 გრ ნებისმიერი ახალი თევზი;
- 5 კარტოფილის ტუბერი;
- 1 სტაფილო;
- 1 ხახვი;
- 1 ლიტრი წყალი;
- მარილი;
- დაფქული შავი პილპილი;
- 1 ოხრახუშის ფესვი;
- ოხრახუში;
- 1 დაფნის ფოთოლი;
- 4 შავი წიწაკა;
- ½ ლიმონი.
ჩამოიბანეთ თევზის კუდები და თავები, გადაიტანეთ ისინი გაზის ქსოვილში, მოათავსეთ მულტიკუკურის თასში, დაამატეთ წყალი და ადუღეთ "ცხობის" რეჟიმში 40 წუთის განმავლობაში, პერიოდულად მოაცილეთ მიღებული ქაფი. შემდეგ ამოიღეთ თავები და კუდები და გაწურეთ მოხარშული თევზის ბულიონი.
გააცალეთ ხახვი და დაჭერით ძალიან წვრილად, დაიბანეთ სტაფილო, გააცალეთ კანი და გახეხეთ უხეშ სახეხზე. გარეცხილი და გაწმენდილი კარტოფილი დავჭრათ პატარა კუბიკებად.
გარეცხეთ თევზი, კანი და ფილე. შემდეგ დაჭერით დიდ ნაჭრებად.
განათავსეთ მზა საკვები მულტიკუკერის თასში. მოაყარეთ წიწაკა, მარილი და დაახურეთ ცხელი ბულიონი. შემდეგ დახურეთ მულტიკუკერი ჰერმეტულად სახურავით.
მოამზადეთ ყური "Stew" რეჟიმში 1 საათის განმავლობაში. ხარშვის დაწყებიდან დაახლოებით 30 წუთის შემდეგ დაამატეთ დაფნის ფოთოლი, წიწაკის მარცვლები და ოხრახუშის ფესვი.
სუფრასთან მიტანისას მოაყარეთ მწვანილი და მორთეთ ლიმონის ნაჭრებით.
რეცეპტი ორაგული თევზის წვნიანი ფეტვით
მოამზადეთ ორაგულის თევზის წვნიანი ფეტვით მულტიკუკურში, დაგჭირდებათ:
- 1 კგ ორაგული;
- 2-3 კარტოფილის ტუბერი;
- 2-3 ს.კ. ლ ფეტვი;
- 2 ხახვი;
- 1 სტაფილო;
- მწვანეთა;
- Დაფნის ფოთოლი;
- წიწაკის მარცვლები;
- მარილი.
ჩამოიბანეთ ორაგული ძალიან კარგად, გააცალეთ კანი, დაჭერით ნაჭრებად, ჩაყარეთ მულტიკუკერის თასი და შეავსეთ ცივი წყლით, რისკის წინაშე დგება.
შემდეგ მიიყვანეთ ადუღებამდე "ორთქლის მომზადების" რეჟიმში, მოაცილეთ ქაფი, დადეთ 1 მთლიანი ხახვი, დაფნის ფოთოლი, წიწაკის მარცვლები და მოაყარეთ მარილი. მოვხარშოთ ყური ერთი საათის განმავლობაში "Stew" რეჟიმში.
შემდეგ ამოიღეთ ორაგულის ნაჭრები თასიდან და გაათავისუფლეთ ისინი ძვლებისგან. ბულიონს დაუმატეთ ზოლად დაჭრილი სტაფილო, წვრილად დაჭრილი ხახვი, კუბიკურად დაჭრილი კარტოფილი, დაჭრილი მწვანილი და კიდევ ერთი საათის განმავლობაში მოხარშეთ "Stew" რეჟიმში.
დაახლოებით 15-20 წუთის შემდეგ, როდესაც კარტოფილი კვლავ ნახევრად გამომცხვარია, დაამატეთ გარეცხილი ფეტვი. თევზის წვნიანის მომზადებამდე დაახლოებით ხუთი წუთით ადრე განათავსეთ თევზი და გააჩერეთ. ხმოვანი სიგნალის შემდეგ, ორაგულის ყური ფეტვით უნდა შეიყვანოთ 20-30 წუთის განმავლობაში გათბობის რეჟიმში. შემდეგ ჩაასხით თეფშებში, მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი და მიირთვით.
