მართალია ძროხის გულაში ტრადიციული კერძია, ყველასთვის საყვარელია, მაგრამ ფილტვის გულაში არანაკლებ გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი გამოდის. იგი გამოირჩევა დელიკატური სტრუქტურითა და სასიამოვნო გემოთი.
Ეს აუცილებელია
- - 500 გ ფილტვები
- - 1 ხახვი
- - 1 ს.კ. ლ ტომატის პასტა
- - 1 ს.კ. ლ ფქვილი
- - მცენარეული ზეთი
- - მარილი
- - წიწაკა
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გულაშის დასამზადებლად ფილტვები ჩამოიბანეთ თბილ წყალში. ჩაასხით ქვაბში წყალი, გაათბეთ, ჩაყარეთ ფილტვები ქვაბში, მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში. გამოიღეთ ფილტვები, მაგარია. დატოვეთ ბულიონი ტაფაში, ის მაინც გამოგადგებათ.
ნაბიჯი 2
ფილტვები დაჭერით პატარა კუბიკებად, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და გააჩერეთ 10 წუთით. შეწვით ტაფაზე კარაქით, მოაყარეთ ფქვილი.
ნაბიჯი 3
ხახვი წვრილად დაჭერით, დაამატეთ ტაფაში, გააგრძელეთ ფრაის გაკეთება კიდევ 3-4 წუთის განმავლობაში. გადაიტანეთ ყველაფერი ჭურჭლიდან ქვაბში.
ნაბიჯი 4
ჩაასხით ქვაბში ფილტვების მოხარშვისგან დარჩენილი 2 ჭიქა ბულიონი. შემდეგ იქ დაამატეთ ტომატის პასტა, ასევე შეგიძლიათ დაფნის ფოთლები მოათავსოთ. ქვაბს დააფარეთ თავსახური, მოხარშეთ კერძი კიდევ 10-15 წუთის განმავლობაში. აღმოჩნდა, რომ ეს მშვენიერი გულაშია გრავირებული. Გემრიელად მიირთვით!
