სოიოს ხორცი ბუნებრივი ხორცის იაფი შემცვლელია. იგი მზადდება ჩვეულებრივი სოიოს ფქვილისგან. ამ პროდუქტს ეწოდება სოიოს ცილის ტექსტურირებული ცილა ან სოიოს ტექსტურირებული ცილა. სოიოს ხორცს აქვს სასარგებლო და მავნე თვისებები.
სოიოს ცილა თანამედროვე მსოფლიოში
ამ პროდუქტის თანამედროვე კვლევამ დაადასტურა, რომ ზომიერი მოხმარებისას სოიოს ხორცი უსაფრთხოა ჯანმრთელი ადამიანების უმეტესობისთვის. ხორცისა და სოიოს სხვა პროდუქტების მიღება შეიძლება დღეში ერთ-ორ ულუფად. ამავე დროს, სასურველია თქვენი დიეტა შეავსოთ ცილის სხვა წყაროებით, ასევე ბოსტნეულითა და ხილით.
სოიოს ხორცი გახდა ნამდვილი ხსნა აზიის ღარიბი ქვეყნების, ვეგეტარიანელებისა და ცხოველური ცილების შეუწყნარებლობისთვის. ეს პროდუქტი მზადდება სოიოს ფქვილისგან, რომელიც მზადდება სოიოს მარცვლებისგან, რომელიც წინასწარ ცხიმდება. შემდეგ ფქვილს ურევენ წყალს და ქმნის საკმარისად ბლანტი ცომს. ამ ცომს სპეციალური მანქანა გადის დანართებით. ვიწრო ხვრელების გავლით ცომი ბოჭკოვანი ხდება, ცვლის სტრუქტურას, ნამდვილი ხორცის მსგავსი ხდება. წნევა და მაღალი ტემპერატურა იწვევს სოიოს პროდუქტის სხვადასხვა ბიოქიმიურ ცვლილებას. გამოყენებული სატყუარადან გამომდინარე, შეგიძლიათ მიიღოთ სოიოს გულაში, დაფქული ხორცი, ან თუნდაც დაჭრილი. შემდეგ სოიოს ხორცი ხმელი და შეფუთულია.
საჭმლის მომზადება
მოხარშვის წინ, სოიოს ხორცი წყალში ან მარინადშია გაჟღენთილი და ზოგ შემთხვევაში ადუღებულია. ასე რომ, ეს პროდუქტი ავსებს დაკარგულ სითხს, შედეგად, მისი ბოჭკოები რამდენჯერმე იზრდება ზომით. სოიოს ხორცის სუნელ წყალში მოხარშვა დადებითად აისახება მის გემოზე.
ხორცის მოცულობის აღდგენის შემდეგ, მისი დამზადება შესაძლებელია. სოიოს ხორცით შესაძლებელია ნებისმიერი კერძის მოსამზადებლად, რომელშიც შედის ჩვეულებრივი ხორცი - პილაფი, აზუ, შნიცელი, გულაში და ა.შ. მშრალი ნახევარფაბრიკატის შენახვა შესაძლებელია ერთი წლის განმავლობაში, მოხარშული კერძები არა უმეტეს სამი დღის განმავლობაში მაცივარში.
მზა სოიოს ხორცი შეიცავს 70% -მდე მაღალხარისხოვან, საჭმლის მომნელებელ პროტეინს, რომელიც ხარისხით არ ჩამოუვარდება ცხოველურ ცილებს. ამ პროდუქტს აქვს რთული მინერალური შემადგენლობა, იგი შეიცავს საკმარისი რაოდენობით მაგნიუმს, კალციუმს, ფოსფორს, ნატრიუმს და რკინას. სოიოს ხორცში რკინის შემცველობა ძალიან მაღალია, ამიტომ რეკომენდებულია ანემიით დაავადებულთა რეგულარული მიღება. სოიოს ხორცი შეიცავს ცხიმში ხსნად ვიტამინებს D და E და მთელ რიგ B ვიტამინებს. უნდა აღინიშნოს, რომ ჩვეულებრივი ხორცის სოიით ჩანაცვლება მნიშვნელოვნად ამცირებს გულსისხლძარღვთა დაავადებების, ოსტეოპოროზის და სხვადასხვა ალერგიის რისკს. დაბალი კალორიულობის გამო, სოიოს ხორცი შეიძლება ჩაითვალოს დიეტურ პროდუქტად.
