სათანადოდ მოხარშული საქონლის ღვიძლი არანაირად არ ჩამოუვარდება ხორცს გემოვნებით, ხოლო ღვიძლი შეიცავს მეტ მიკროელემენტებს, მათ შორის რკინას, ფოსფორს და ვიტამინ B- ს.
Ეს აუცილებელია
- - 700 გრამი ძროხის ღვიძლი;
- - 1 ხახვი;
- - 4 სუფრის კოვზი ფქვილი;
- - 4 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
- - მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
იმისათვის, რომ მოხდეს ძროხის ღვიძლი, აიღეთ სუბპროდუქტები და კარგად ჩამოიბანეთ ცივი წყლის ქვეშ, შემდეგ კი აუცილებლად გაწურეთ ან გააშრეთ. დავჭრათ ძროხის ღვიძლი საშუალო ზომის პორციებად. ასევე შეგიძლიათ გაჭრათ სტეიკის ზომის ნაჭრებად.
ნაბიჯი 2
შემდეგ აიღეთ თეთრი ხახვი, ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, გააცალეთ კანი და გაჭერით ნახევრად რგოლებად. იმისთვის, რომ ხახვი არ გიკბინოთ თვალები, პირდაპირ ჩამოჭრათ კვლავ ჩამოიბანეთ გაწმენდილი მდგომარეობით. შეწვით პატარა ტაფა მცენარეული ზეთით და შეწვით მასში ხახვი, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ნაბიჯი 3
აიღეთ არაღრმა თასი და დაამატეთ მას საჭირო რაოდენობის ხორბლის ფქვილი. ძროხის ღვიძლის თითოეული ნაჭერი საფუძვლიანად ჩაყარეთ ამ ფქვილში. ახლა მოამზადეთ ტაფა ღვიძლის შესაწვავად, დაასხით მზესუმზირის ან ზეითუნის ზეთი და გახურეთ საშუალო ცეცხლზე.
ნაბიჯი 4
როდესაც ტაფა საკმარისად ცხელი იქნება, ზედ ნაზად მოათავსეთ ძროხის ღვიძლის ნაჭრები. Fry თითოეული ნაჭერი ათი წუთის განმავლობაში ორივე მხრიდან. სანამ ძროხის ღვიძლი მეორე მხარეს გადააქციეთ, მარილი მოაყარეთ, სურვილისამებრ დაამატეთ სუნელები და სანელებლები.
ნაბიჯი 5
განათავსეთ შემწვარი ხახვი ღვიძლზე, დაახურეთ ტაფა სახურავით, შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე და შეწვით ღვიძლი კიდევ ათი წუთის განმავლობაში, დროის გასვლის შემდეგ, გამორთეთ ცეცხლი და გააჩერეთ კერძი ოდნავ.
ნაბიჯი 6
შემწვარი ძროხის ღვიძლი ხახვთან ერთად მზად არის! კერძს შეგიძლიათ მიირთვათ მოხარშული ან გამომცხვარი კარტოფილი, კარტოფილის პიურე, ბრინჯი, წიწიბურა ან მაკარონი. ძროხის ღვიძლი კარგად უხდება ჩაშუშულ ბოსტნეულს, სუფრასთან მირთმევა შეგიძლიათ სუფთა მწვანილით.
