წითელი ხიზილალა ერთ-ერთი ყველაზე სასურველი დელიკატესია, რომლის გარეშეც არანაირი კვება არ არის სრულყოფილი. შეუძლებელია საახალწლო სუფრის წარმოდგენა გემრიელი სენდვიჩების გარეშე, კარაქითა და ხიზილალით. ძნელი დასაჯერებელია, რომ რამდენიმე საუკუნის წინ ამ პროდუქტს აბსოლუტურად ჩვეულებრივ და ყოველდღიურად თვლიდნენ, მას სიტყვასიტყვით კოვზებით მიირთმევდნენ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დღეს წითელ ხიზილალას ყიდულობენ მხოლოდ დღესასწაულების და დღესასწაულების წინა დღეს. ამის მიზეზი პროდუქტის მაღალი ღირებულებაა. ხიზილალის პატარა ქილებში შეიძლება ღირდეს ბედი, პროდუქტის ხარისხი კი საეჭვოა. ჩვენს მაღაზიებში ხშირად გვხვდება გაფუჭებული, ხელოვნური ან შეფერილი ხიზილალა, აგრეთვე კონსერვანტებით შევსებული ხიზილალა, რომელიც აკრძალულია რუსეთის ფედერაციაში. მაგრამ მაღაზიაში დელიკატესის არჩევა ჯერ კიდევ ნახევარი ბრძოლაა. წინასწარ იყიდეთ წითელი ხიზილალა, გაყიდვაში, ხშირად გვაწამებს კითხვა - როგორ შევინარჩუნოთ იგი უსაფრთხო და მშვიდი დღესასწაულის წინ?
ნაბიჯი 2
თუ თქვენ შეიძინეთ ხიზილალის რამდენიმე ქილა, მათი შენახვა დიდხანს შეგიძლიათ მაცივარში დახურვის დროს. კონსერვანტებისა და სპეციალური დანამატების წყალობით, ხიზილალა მოთმინებით დაელოდება ემსახურება მინიმუმ ორი თვის განმავლობაში. ღია ქილა მაცივარში დარჩება არა უმეტეს ორი დღისა (მაქსიმუმ 5 დღე). ისე, რომ არ გაშრეს და გემო არ დაკარგოს, ხიზილალას ზემოდან მზესუმზირის ზეთით ასხამენ. ეს შექმნის ფილმს ხიზილალის ზედაპირზე, რომელიც ხელს უშლის ჰაერის შეღწევას.
ნაბიჯი 3
ხიზილალის შენახვის ყველაზე სადავო პუნქტია გაყინვა. ზოგიერთი ადამიანი ამტკიცებს, რომ შეუძლებელია წითელი ხიზილალის შენახვა საყინულეში, სხვები კი არაერთხელ იყენებდნენ შენახვის ამ მეთოდს. სინამდვილეში, დაბალ ტემპერატურაზე შენახვისას, ეს დელიკატესი კარგავს თავის არომატიზირებულ თვისებებს, კვერცხები იფეთქება და ერთმანეთში იკვრება. მყიფე ხიზილალისგან, თქვენი დელიკატესი ემუქრება გადაიქცეს ერთგვაროვან მასად.
