მარშამლოუს, რომელსაც ასევე საღეჭი მარშამლოუს უწოდებენ, შეიძლება ტკბილეულად მიირთვათ და თუ მარმიშკს ცხელ ყავაში გადააგდებთ, მიიღებთ ლა კაპუჩინოს. ასევე, მარშამლოუს ცეცხლზე შეწვა, შამფურზე დარგვა, როგორც ამერიკელებს უყვართ ამის გაკეთება, შემდეგ კი თავზე მადისაღმძვრელი კარამელის ქერქი ჩნდება, რომლის ქვეშ დელიკატური ჰაეროვანი სუფი. მზარეულები ხშირად იყენებენ მარშამლოუს ნამცხვრების გასაფორმებლად მასტიკის მომზადებაში.
Ეს აუცილებელია
- იყიდება marshmallows:
- - 25 გრ ჟელატინი;
- - 1 ჭიქა წყალი;
- - 400 გრ შაქარი;
- - 0,25 ჩაის კოვზი მარილი;
- სიროფისთვის:
- - 250 გრ შაქარი;
- - 2/3 ჩაის კოვზი ლიმონმჟავა;
- - 150 მლ წყალი;
- - 0.25 ჩაის კოვზი სოდა;
- ამანათისთვის:
- - 100 გრ სახამებელი;
- - 100 გრ შაქრის შაქარი;
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჟელატინი დაასხით წყლით (0,5 ჭიქა), გააჩერეთ 30-40 წუთი, რომ შეშუპდეს.
ნაბიჯი 2
გააკეთეთ ინვერტული სიროფი, მოლისანის შემცვლელი, რომელიც ხელს უშლის ტკბილი საკვების კრისტალიზაციას. ქვაბში, სითხე გაათბეთ და შაქარი გახსენით მასში. როდესაც ადუღდება, დაუმატეთ ლიმონმჟავა.
ნაბიჯი 3
მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 45 წუთის განმავლობაში, გადააფარეთ კონტეინერი თავსახურით. მზა სიროფი გახდება ოქროსფერი ყავისფერი, სუფთა თაფლის იდენტური, მაგრამ არა ბლანტი.
ნაბიჯი 4
გახეხეთ წყლით გაზავებული საცხობი სოდა (1 დესერტის კოვზი) და ფრთხილად დაუმატეთ ოდნავ გაციებულ შაქრის სიროფს. როდესაც ქაფი ჩამოვარდება, მოხარშეთ სიროფი დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
ადიდებულმა ჟელატინმა გაათბეთ წყლის აბაზანაში, სანამ ის მთლიანად არ დაიშალა, მაგრამ არ დადოთ ადუღებამდე. დაიწყეთ მარშამლოუს გაკეთება. ქვაბში ჩაასხით ერთი ჭიქა წყალი, დაუმატეთ შაქარი, მარილი და 150 გრ ინვერტული სიროფი. გამოიყენეთ დარჩენილი ნახევარი, როგორც გესმით.
ნაბიჯი 6
რეგულარულად ურიეთ, მიიყვანეთ ნარევი ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ალი და გააგრძელეთ ხარშვა 8-10 წუთის განმავლობაში. სცემეთ ჟელატინს მიქსერით, შემდეგ ათქვიფეთ ცხელი სიროფის ნაწილებით. ათქვიფეთ დაახლოებით 10-15 წუთი.
ნაბიჯი 7
როდესაც ნარევი სქელი და სქელი იქნება, დაამატეთ თქვენთვის სასურველი ფერი ან არომატი. ფორმა გადააფარეთ კილიტა (ფოლგა), თანაბრად გაანაწილეთ ტკბილი მასა, დაფარეთ იგივე ფოლგით (კილიტა) და გააჩერეთ 6 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 8
გახეხეთ სახამებელი და შაქრის შაქარი. ფრთხილად ამოიღეთ ფირზე მარშამლოუდან. განათავსეთ marshmallow მაგიდაზე და დაჭრილი მას ცალი, გააფართოვოს sprinkles.
