ზაფხულში უფრო მეტი სიმსუბუქე გინდათ: გამჭვირვალე კაბებით ფრენა, ცქრიალა ღვინო, მსუბუქი და სუფთა საკვები. სეზონური ბოსტნეულით მომზადებული უგემრიელესი წვნიანი გაამრავალფეროვნებს ზაფხულის ტრადიციულ ლანჩ მენიუს.
Ეს აუცილებელია
- - 3 ტკბილი მწვანე წიწაკა;
- - მწვანე ხახვის 5 ისარი;
- - 4-5 ახალი კიტრი;
- - 2 კბილი ნიორი;
- - 200 მლ ბუნებრივი იოგურტი;
- - 1, 5 ცალი ავოკადო;
- - 1 მწვანე ჩილი;
- - მუჭა რეჰანის ფოთლები;
- - პიტნის 3 ტოტი;
- - 2 სუფრის კოვზი ვაშლის ძმარი;
- - 350 მლ ბოსტნეულის ბულიონი;
- - მწიკვი შაქარი;
- - 6 სუფრის კოვზი გახეხილი პარმეზანი;
- - 4-5 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაჭერით ბულგარული წიწაკა პატარა კუბიკებად, დაჭერით მწვანე ხახვის ისრები და აურიეთ თასში დაჭრილი ბულგარული წიწაკა.
ნაბიჯი 2
ბოსტნეულს დაუმატეთ ერთი დაჭრილი კიტრი და გადადგით. მოამზადეთ და გააცალეთ ნიორი, მწვანე ჩილი და გახეხეთ ავოკადო.
ნაბიჯი 3
წინასწარ დაჭრილი კიტრი, რეჰანის მწვანე ფოთლები, ცხარე წიწაკა, ნივრის კბილი, ავოკადოს და პიტნის ფოთლები მოათავსეთ ბლენდერის თასში რამდენიმე ყინულის კუბიკით და დაჭერით.
ნაბიჯი 4
შემდეგ ბოსტნეულის მასას დაუმატეთ იოგურტი, ჩაასხით ცივი ბულიონი და ვაშლის ძმარი, დაამატეთ შაქარი, კვლავ დაჭყლიტეთ, სანამ გლუვი გახდება და დააგემოვნეთ გემოთი. ჩაასხით წვნიანი ქვევრში და შედგით მაცივარში.
ნაბიჯი 5
გააკეთეთ პარმეზანის ჩიპები. გახეხეთ ყველი საკმაოდ წვრილ სახეხზე. განათავსეთ საცხობი ფურცელი, რომელიც ადრე პერგამენტზე იყო მოპირკეთებული, პატარა ზოლებად, ჩაქრობის გარეშე.
ნაბიჯი 6
შედგით ღუმელში 200 ° C ტემპერატურაზე 5 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ჯერ მთლიანად გააცივეთ, შემდეგ კი ამოიღეთ ქაღალდიდან მიღებული ჩიპები. იდეალურ შემთხვევაში, ჩიპები უნდა იყოს თხელი, ხრაშუნა და ჰაეროვანი.
ნაბიჯი 7
ჩაასხით გაცივებული წვნიანი თასებში, თითოეულში 2 სუფრის კოვზი დაჭრილი ბოსტნეულით, დაამატეთ ზეითუნის ზეთი. მიირთვით პარმეზანის ჩიპსის წვნიანი.
