კოლრაბი შახტისებრი კომბოსტოა, იტალიაში. მისი საშუალებით შეიძლება მომზადდეს სალათები, პირველი და მეორე კერძები, ბურღულეული, ბლინები, კასეროლები. ეს ბოსტნეული არის ჩაყრილი, გამომცხვარი, ორთქლზე მომზადებული.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააკეთეთ ვიტამინის სალათი ახალგაზრდა ძირეული ბოსტნეულისგან. ამისათვის დაიბანეთ იგი, მოაცილეთ ზედა კანი. წაუსვით კოლბები უხეშ სახეხზე. 2 კვერცხი გახეხეთ იმავე გზით. სურვილისამებრ დაამატეთ ერთი ვაშლი. აურიეთ. წაუსვით სალათი მაიონეზით ან არაჟნით. ვიტამინის სალათი მზად არის.
ნაბიჯი 2
თუ არგენტინული სალათის მომზადება გსურთ, აიღეთ 300 გრ სტაფილო და ნიახურის ფესვი, ასევე 400 გრ კოლბრატი. გახეხილი, გარეცხილი ბოსტნეული წვრილად დაჭერით, დაუმატეთ 200 გრ მწვანე ბარდა. 100 წუთის განმავლობაში დამარილეთ 100 გრ მცენარეული ზეთისგან, 15 გრ ძმარი, მარილი, პილპილი. განათავსეთ სალათი გროვაში, მორთეთ ხუთი მოხარშული კვერცხით, დაჭრილი ნაჭრებით და 100 გრ პიკელებული ასკილით.
ნაბიჯი 3
მოამზადეთ არა მხოლოდ კოლბორის სალათები, არამედ პირველი კურსები. აიღეთ ერთი ვაშლი და ერთი კოლბრაბი. გარეცხეთ, გაწმინდეთ. დავჭრათ ეს ბოსტნეული კუბიკებად. ქვაბში მოათავსეთ 1,5 სუფრის კოვზი კარაქი. ცეცხლზე რომ გადნება, დაუმატეთ დაჭრილი ბოსტნეული. გააჩერეთ ისინი 5 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით 300 გრ ქათმის ან ბოსტნეულის ბულიონი და მოხარშეთ 12-15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ 200 მლ ნაღები. როდესაც ნარევი ადუღდება, გადმოდგით ცეცხლიდან და წაუსვით ბლენდერში. წვნიანი მოაყარეთ მარილით, დაუმატეთ კოვზი დაჭრილი ნიგოზი და მცირეოდენი მუსკატის კაკალი. კერძი მზად არის.
ნაბიჯი 4
გააკვირვეთ სტუმრები უჩვეულო კოლბრის კერძით, ფლანგის მომზადებით. ამისათვის გააცალეთ 2 კოლბორტი და 2 სტაფილო, დაჭერით ნაჭრებად და ორმაგ ქვაბში 5 წუთით. დაჭერით ოხრახუშის 3 ტოტი, ერთი კბილი ნიორი და 1 პატარა ხახვი. დაამატეთ 200 გრ ხაჭო და 100 მლ რძე, მარილი და პილპილი გემოვნებით. ნაღების მასას დაადეთ ორთქლზე მომზადებული ბოსტნეული, აურიეთ ყველაფერი. სუფრის ფორმებს წაუსვით კარაქი. განათავსეთ მათში მომზადებული მასა და ორმაგ ქვაბში მოხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში. კერძი ემსახურება დაუყოვნებლივ, სანამ არ დაეცემა.
ნაბიჯი 5
შიგთავსიანი ვერსიის მოსამზადებლად, 2 კოლტრაბი გააცალეთ, გაჭრა ცენტრები. ჩაყარეთ ბოსტნეული მდუღარე დამარილებულ წყალში და 10 წუთით გახეხეთ. გახეხილი, დაჭრილი ხახვი და სტაფილო შეწვით მცენარეულ ზეთში. დაამატეთ დაჭრილი კოლბრის ცენტრები. მოხარშეთ ტაფაში, სანამ რბილი გახდება. ნედლი კვერცხი ათქვიფეთ ჭიქაში, აურიეთ ჩანგლით და ჩაასხით ჭურჭელში. მოაყარეთ მარილი, პილპილი, აურიეთ და გადმოდგით ცეცხლიდან. როცა ცოტა გაცივდება, მასთან ერთად ჩაყარეთ კოლბები. განათავსეთ ისინი ღრმა frying პან, დაასხით ჭიქა წყალი. გამოვაცხოთ ღუმელში 180 ° C ტემპერატურაზე. ჩანგლით შეამოწმეთ მზადყოფნა, თუ იგი თითქმის თავისუფლად ხვრეტს კოლბის კედლებს, შემდეგ თითოეულ ბოსტნეულს წაუსვით ყველის ნაჭერი და 5 წუთის შემდეგ ამოიღეთ ჩაყრილი კოლბები.
