პიცის მოყვარულები აფასებენ მას მრავალფეროვანი არომატული შემცველობით. მაგრამ არანაკლებ მნიშვნელოვანია პიცის ბაზა. პრეფერენციიდან გამომდინარე, ის შეიძლება იყოს თხელი და ხრაშუნა, რბილი და სქელი. ბევრი რამ არის დამოკიდებული ცომის შემადგენელი ინგრედიენტების პროპორციულ თანაფარდობაზე. პიცის ცომის იგივე რეცეპტი ძალიან მარტივია მოსამზადებლად.
თხელი ბაზა:
1.200 გრ ფქვილი;
2. 1 ჩაის კოვზი მშრალი საფუარი;
3.150 მლ თბილი წყალი (არა ცხელი!);
4. ¼ ჩაის კოვზი მარილი;
5,1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.
სქელი ბაზა:
1.300-350 გრ ფქვილი;
2. 1, 5-2 ჩაის კოვზი მშრალი საფუარი;
3. 250 მლ თბილი წყალი;
4. ½ ჩაის კოვზი მარილი;
5. 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.
შესრულების თანმიმდევრობა:
1. ცხიმის ჭურჭელი წაუსვით ცხიმზე. ამ გზით ის არ იქნება გამყარებული და უკეთ გაიზრდება.
2. შეურიეთ ფქვილი, მარილი და საფუარი კვების პროცესორში ან მიქსერში.
3. თასში დაამატეთ წყალი და მცენარეული ზეთი.
4. მიღებული ნარევი სუფრაზე მოაყარეთ ფქვილში რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
5. თასში დაჟინებით მოითხოვეთ, სანამ ცომი 40 წუთის განმავლობაში არ მოიმატებს.
6. პიცის ცომი კვლავ მოზილეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
7. გააბრტყელეთ საცხობი ფურცელი, დაამატეთ შევსება.
პროდუქტი მზად არის ცხობისთვის.
