ბევრ ადამიანს უყვარს გემრიელი ხელნაკეთი ნამცხვრები. ეს არის ლამაზი ტორტები, ფუნთუშები, ნამცხვრები და ბლინები. მაგრამ თითოეული კულინარიული ქმნილებისთვის მხოლოდ გარკვეული სახის ფქვილია შესაფერისი. ამიტომ, თქვენ უნდა აირჩიოთ სწორი ფქვილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
შეიძინეთ პრემიუმ ფქვილი ფუნთუშის, საკონდიტრო ნაწარმის, ნამცხვრებისა და მაკარონის ცომის მოსაზიდად. ეს ფქვილი არის ყველაზე სუფთა და თეთრი. მისი ნაწილაკები მხოლოდ 0,1-0,2 მმ ზომისაა და უფრო მცირეა, ვიდრე სხვა ჯიშების. სითხის მიუხედავად, ეს ფქვილი შეიცავს გლუტენის, B ჯგუფის ვიტამინებისა და მინერალების მინიმალურ რაოდენობას, რადგან იგი მზადდება ხორბლის მარცვლის ბირთვიდან. მისგან გამომცხვარი მოუმზადებელი ღვეზელი, როგორც წესი, იშლება და ფორმას არ იკავებს.
ნაბიჯი 2
არა მდიდარი ცომისგან საკონდიტრო ნაწარმის დასამზადებლად აიღეთ პირველი კლასის ფქვილი. იგი ფოსფორითა და კალციუმით უფრო მდიდარია, ვიდრე ყველაზე სუფთა პრემიუმ ფქვილი და იდეალურია ნებისმიერი სახის ღვეზელისა და ღვეზელის მოსამზადებლად. ასეთი ფქვილისგან საფუარის ცომი მშვენივრად იზრდება, ის საკმაოდ ფუმფულაა და მისგან ცომეული დიდი ხნის განმავლობაში არ იწურება.
ნაბიჯი 3
თუ გსურთ ვაფლის, პასტის ან ბლინის გამოცხობა, აიღეთ მეორე კლასის ფქვილი. სწორედ ეს ფქვილი შეიცავს ყველაზე მეტ ვიტამინებსა და მიკროელემენტებს, რადგან იგი დაფქულია მთელი ხორბლის მარცვლებისგან და შეიცავს მრავალ სასარგებლო ნივთიერებას, რომლებიც შეიცავს მათ გარსს. მაგრამ ასეთი ფქვილისგან დამზადებული ცომი ნაკლებად ფუმფულაა და კარგად არ იზრდება.
ნაბიჯი 4
გამოსაცხობად ფქვილის არჩევისას ყურადღება მიაქციეთ დაფქვის თარიღს. ახლად დაფქული ფქვილი არ არის ძალიან შესაფერისი საკონდიტრო ნაწარმის დასამზადებლად. უმჯობესია გამოიყენოთ ის დაფქვის შემდეგ, რომელიც მინიმუმ ერთი თვე გავიდა. თუ ფქვილის დაფქვიდან სამ თვეზე მეტი გავიდა, გაცერით იგი საცრის მეშვეობით.
ნაბიჯი 5
ფქვილის შენახვის პირობების დასადგენად, წაიღეთ პატარა პინჩი და თითებით შეიზილეთ. თუ ის მშრალ ხელებს ედება და ადვილად შემოდის ბურთულაში, მაშინ არ უნდა შეიძინოთ, რადგან ის ნესტიანია. ასეთი ფქვილისგან დამზადებული ცომი უფრო მძიმე იქნება და ცომეული მკაცრი იქნება. მაღალხარისხიანი, სწორად შენახული ფქვილი თითებს არ ტოვებს და ახლად დაფქული მარცვლის სუნი აქვს.
