მიდიები არის მოლუსკები, რომლებიც ჩასმულია ორმხრივი გარსით. მოხარშული ეს ზღვის არსებები დაბალკალორიულია და იდეალურია მათთვის, ვისაც სურს ჯანმრთელი სადილი უზრუნველყოს ჭარბი წონის გარეშე.
Ეს აუცილებელია
-
- მიდიებისთვის ბოსტნეულით და ღვინით:
- მიდიები;
- ხახვი;
- სტაფილო;
- Თეთრი ღვინო;
- შემწვარი ზეთი;
- მარილი.
- მიდიები ლუდში:
- მიდიები;
- ლუდი
- ნიორი;
- მარილი;
- thyme.
- მიდიები ლიმნით:
- მიდიები;
- წყალი;
- წყვილი ლიმონი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოხარშეთ მიდი ღვინოში. გაალღეთ მიდიები, ჩამოიბანეთ თითოეული ნიჟარა გრილ წყალში და გახეხეთ ფუნჯით ან ღრუბლით, რომ მოაცილოთ ჭუჭყი. ნიჟარები ღია ფლაპებით არ შეიძლება მოხარშული.
ნაბიჯი 2
გააცალეთ სტაფილო და ხახვი, გახეხეთ სტაფილო უხეშ სახეხზე, დაჭერით ხახვი მეოთხედებად რგოლებად. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ თხლად დაჭრილი ბულგარული წიწაკა.
ნაბიჯი 3
განათავსეთ არაწებოვანი ქვაბი მაღალ ცეცხლზე, დაამატეთ ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი. შეწვით ბოსტნეული სამი წუთის განმავლობაში, შემდეგ ჩაყარეთ ჭურჭელი ქვაბში და გადააფარეთ თეთრი ან წითელი მშრალი ღვინო. კილოგრამი მიდიისთვის საჭიროა დაახლოებით 250 გრამი ღვინო. ჭურჭელი მოაყარეთ მარილით და დააფარეთ.
ნაბიჯი 4
მიდომები გააჩერეთ ცეცხლზე დუღილის შემდეგ შვიდი წუთის განმავლობაში. ნახევარი დროის შემდეგ შეანჯღრიეთ ან აურიეთ ქვაბის შინაარსი ისე, რომ ზედა მიდიები ქვევით გადაინაცვლოს. ხარშვის დროს, მიდიების ფარფლები გაიხსნება. მიირთვით უშუალოდ ქვაბში და მიართვით სტუმრებს მისგან გამოყოფილი არომატით.
ნაბიჯი 5
დივერსიფიკაცია მიდის გემოსა და არომატით სანელებლებით: ნიორი, ოხრახუში, thyme ან კბილი.
ნაბიჯი 6
საზ ლუდი ლუდში. ჩამოიბანეთ თითოეული ნიჟარა წყალში. გააცალეთ ნიორი და გაატარეთ იგი ნივრის პრესაში. შეურიეთ ლუდი ქვაბში (დაახლოებით ნახევარი ლიტრია საჭირო კილოგრამი მიდიებისთვის), ნიორი, სუნელები.
ნაბიჯი 7
ჩაუშვით მიდიები მარინადში, გააჩერეთ მაღალ ცეცხლზე ადუღებიდან ხუთი – შვიდი წუთის განმავლობაში, აურიეთ შუა ხარშვის დროს.
ნაბიჯი 8
მიდიების მომზადების უმარტივესი გზაა ჩამოიბანოთ და დაფაროთ ისინი წყლით, დაჭერით ლიმონი და მოათავსოთ ქვაბში. დაველოდოთ წყლის დუღილს, მარილს და ვხარშოთ ხუთი წუთის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანისას მოაყარეთ ლიმონის წვენი.
