პელმენი არა მხოლოდ სტუდენტების საყვარელი საკვებია, არამედ ერთ-ერთი უძველესი კერძია. მისი კოლეგები ბევრ სამზარეულოში გვხვდება - ჩინურ (ჯიაოზი), მარი (პოდკილიო), მონღოლური (პოზა), კავკასიური (ხინკალი), შუააზიური (მანტი) და სხვა. საკმაოდ რთულია მინიმუმ ერთი მაცივრის პოვნა, სადაც მაყურის ტომარა არ ელოდება საყინულის უკანა მხარეს. სხვათა შორის, პამდინგის გაკეთება ნამდვილი ხელოვნებაა.
Ეს აუცილებელია
-
- ტაფა;
- წყალი;
- მარილი ან ბულიონი კუბიკებად (გრანულებში);
- სანელებლები (დაფნის ფოთოლი და სხვა);
- ტაიმერი;
- სკიმერი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დივანზე იწექით, სანამ მშიერი გულისრევა და მუცელში არ იკბინება, შემდეგ კი მიხვდით, რომ დროა ჭამოთ რამე. ადექი, ჩაიცვი ჩუსტები და გადი მაცივარში, რომ შიმშილის, ანუ მშიერი სიკვდილის პანაცეა ეძებო.
ნაბიჯი 2
ვერ იპოვნეთ შესაფერისი რამ (რამდენიმე სტაფილო, რომლებიც თავიანთ დღეებში ცხოვრობენ და ღია ტომატის პასტის ქილა არ ითვლიან), ღრმად ჩაისუნთქეთ და გახსენით საყინულე. Აქ! მოაცილეთ გაყინული ნაყინის ტომარა დალოცვილი სიღრმეებიდან. შემდეგ, მცირეოდენი ფიქრის შემდეგ, დააბრუნეთ უკან და დახურეთ მაცივარი.
ნაბიჯი 3
წადით სამზარეულოში და იქ იპოვნეთ დიდი (2-3 ლიტრი) და სუფთა ქვაბი. შუა ნაწილამდე შეივსეთ წყლით და გააჩერეთ ცეცხლზე.
ნაბიჯი 4
წყლის დუღილის შემდეგ დაამატეთ მასში ბულიონის ორიოდე კუბი (შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი მარცვლოვანით - შემდეგ მისი რაოდენობა იქნება 2 სუფრის კოვზი), დაამატეთ რამდენიმე ბარდა ბუჩქი და რამდენიმე დაფნის ფოთოლი.
ნაბიჯი 5
დაბრუნდით მაცივარში გადაბმული ბილიკით. ნაზად მოაცილეთ ნაყინი საყინულედან, გახსენით ტომარა და ფრთხილად დაასხით მდუღარე წყალში მისი შინაარსი. სწრაფად აურიეთ პამენდერები, რომ ერთმანეთს არ შეეკრას. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ვახშმისთვის თქვენ გექნებათ არაპლიკა, არამედ ერთი დიდი "ოჯახის" პამდანი.
ნაბიჯი 6
მას შემდეგ, რაც წყალი კვლავ ადუღდება, და პელმენი დაიწყო მის ზედაპირზე აყვავება, შეამცირეთ ცეცხლი მინიმუმამდე და აღნიშნეთ დრო. ცომის ნანატრი ცალი ხორცის გაჩენის შემდეგ, სანამ ისინი მზად არ არიან, ჩვეულებრივ, მინიმუმ 10 წუთი სჭირდება. შეეცადეთ ამ წუთებში ნერწყვი არ დახრჩოთ.
ნაბიჯი 7
10 წუთის შემდეგ დგება დრო X. აიღეთ კოვზი კოვზით და დაიწყეთ მასთან ტაფადან პამდერების ამოღება. ძალიან ფრთხილად იყავით, რომ მათ უცვლელი დარჩეთ. მას შემდეგ, რაც ყველა პელმენი მიდიდან თეფშზე გადაინაცვლა, შეგიძლიათ სადილზე წასვლა.
