ქათმის ფილე შესანიშნავია დაბალკალორიული კერძების დასამზადებლად. სოკო გამოიყენება ამ რეცეპტის შემავსებლად, სანელებლებთან ერთად და ნაღების სოუსი კერძს სასიამოვნო არომატს აძლევს და ქათმის ხორცი უფრო ნაზი ხდის.
Ეს აუცილებელია
- –ახალი შამპინიონი (35 გრ);
- – დაბალი კრემი (45 მლ);
- - ნიორი გემოვნებით;
- - წიწაკა და მარილი გემოვნებით;
- –ყველი ყველი (15 გრ);
- –ავსე გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
თუ რეცეპტისთვის ახალ სოკოს მიიღებთ, მაშინ ჯერ კარგად უნდა ჩამოიბანოთ სოკო. გაყინული სოკო ცალკე თასში მოათავსეთ გალღობისთვის. გახეხეთ სოკო თეფშების სახით, შემდეგ კი შეწვით ზეთში, სამზარეულოს ბოლოს დაამატეთ კრემი. დატოვე სოკო გასაგრილებლად.
ნაბიჯი 2
აიღეთ გალღობილი ქათმის ფილე, ჩამოიბანეთ. განათავსეთ ხორცი საჭრელ დაფაზე და მკვეთრი დანით ფრთხილად გაჭრა გრძივი ჭრილი. წაუსვით ქათმის ნაჭერი მარილს და პილპილს ყველა მხრიდან და შიგნით ჯიბეში. დაჭერით ნიორი და ასევე გახეხეთ ქათმის ფილე.
ნაბიჯი 3
სოკოს სავსე ჯიბეში ჩაიდეთ. ხორცის კიდეების დასაცავად დაგჭირდებათ ჯაგრისები ან სპეციალური ხის საცხობი შამფურები. შეჭერით ფილე რამდენიმე ადგილას, ბოლოები ერთმანეთთან დაიჭირეთ და შამფურები დახრილად დადეთ. ეს თქვენთვის უფრო მოსახერხებელი გახდება ხორცი სახურავის ქვეშ.
ნაბიჯი 4
განათავსეთ ფილე წინასწარ გახურებულ ჭურჭელში და შეწვით თითოეულ მხარეს. შემდეგ, დაასხით ცოტა წყალი და დარჩენილი კრემი. გააჩერეთ დახურულ სახურავის ქვეშ, დაახლოებით 20-30 წუთი.
ნაბიჯი 5
განათავსეთ მზა ხორცი თეფშზე, ამოიღეთ შამფურები და ფრთხილად დაჭერით ნაწილებად. ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი ყველი, ნიორით გახეხილი და მიირთვით.
