ორიგინალური სტეიკი მზადდება შერჩეული ახალი საქონლის ხორციდან. იმისათვის, რომ თქვენი კერძი მართლაც გემრიელი იყოს, უნდა გამოიყენოთ ევროპელი შეფ-მზარეულების საიდუმლოებები და დააკვირდეთ შემწვარი ტექნოლოგიას.
Ეს აუცილებელია
- - მარმარილოს ძროხა;
- - მარილი;
- - შემწვარი პან.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
წვნიანი სტეიკისთვის ხორცის არჩევისას, შეარჩიეთ ცალი მაღალი ხარისხის მარმარილოთი. ორიგინალური სტეიკი უნდა გაკეთდეს მუქი წითელი ძროხისგან, რომელსაც გარედან თეთრი ფერის კარგი ცხიმის პატარა ფენა აქვს. ტუშის წვნიანი ნაწილები იდეალურია.
ნაბიჯი 2
ხორცი დავჭრათ მარცვლეულის პერპენდიკულარულად დიდ ნაწილებად. ნაჭრების სისქე უნდა იყოს 2,5 სანტიმეტრი. კლასიკური სტეიკის წონა არ აღემატება 350-400 გრამ. ნაჭრები შეაშრეთ ქაღალდის პირსახოცზე შეწვის წინ.
ნაბიჯი 3
წვნიანი, გემრიელი, ორიგინალური სტეიკისთვის გამოიყენეთ მძიმე გრილი ტაფა. კარგად გაათბეთ. წამოაყენეთ ხორცის ნაჭრები, თავიდან აიცილეთ ერთმანეთთან კონტაქტი.
ნაბიჯი 4
სტეიკისთვის სისხლით მომზადების დრო არის 1 წუთი თითოეულ მხარეს. მაგრამ კეთილსინდისიერების იდეალურ ხარისხად ითვლება საშუალო, ან საშუალო. ფრაის ხორცის ნაჭრები თითოეულ მხარეს არა უმეტეს სამიდან ოთხი წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
გამოიყენეთ მაშები სტეკის გადასაბრუნებლად, რომ არ დაზიანდეს ზედაპირი.
ნაბიჯი 6
მიირთვით კერძი მსუბუქი ბოსტნეულის გვერდითი კერძით ან მწვანილით.
