თუ ვინმემ არ იცის, მაშინ ოსპი პარკოსანთა ოჯახს ეკუთვნის. იგი სრულად არის დაჯილდოებული ცილებით და ჯანსაღი ბოჭკოებით, რომლებიც აუცილებელია ყველა ადამიანისთვის. მისგან მზადდება მრავალი კერძი, მათ შორის ბურღულეული, სალათები, საკვები სადილები და თუნდაც მსუბუქი დილის საუზმეები. თუ ოსპის უგემრიელეს კერძს წააწყდით, სცადეთ აუცილებლად!
მექსიკური ოსპი გემრიელი და ჯანსაღი კერძია, რომელიც არამარტო მამაკაცებს, არამედ ქალების უმეტესობასაც მოეწონებათ. სამზარეულოს მთელი პროცესი აბსოლუტურად არ არის გართულებული და არა უმეტეს 35 წუთის განმავლობაში.
იმისათვის, რომ მოამზადოთ მექსიკური ოსპი, უნდა მოაგროვოთ შემდეგი დებულებები: ოსპი - 250-300 გრ; ჩილი წიწაკა - 2 ცალი; დაფნის ფოთოლი - 1 ცალი; ხახვი - 120 გ; ტკბილი წიწაკა - 400 გ; დაფქული ტკბილი წიწაკა - 1 ჩ.კ; მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი; ბოსტნეულის ბულიონი - 750 მლ; მწვანე ხახვი - 1 კონა; ჩიპი - 1 ტომარა (პატარა); პომიდორი (გაწმენდილი, დაკონსერვებული) - 425 გ; ლიმონის წვენი - 1 სტადიის კოვზი;
• ჯერ უნდა მოამზადოთ ოსპი. კარგად ჩამოიბანეთ თასში, გააცალეთ ჩილი წიწაკის კერძი. დავდოთ 500 მლ ბულიონი პატარა ცეცხლზე და როგორც კი ადუღდება, ჩაასხით მასში ოსპი, ჩილი წიწაკა და დაფნის ფოთოლი. თქვენ უნდა მოამზადოთ ოსპი წიწაკასთან ერთად 30 წუთის განმავლობაში.
• პომიდვრის წვენი გაწურეთ საცრის მეშვეობით. ჩვენ ხახვს ვწმენდთ და წვრილად დავჭრათ, იგივე გავაკეთოთ ტკბილი წიწაკის პოდკით.
• შემდეგ ახლად დაჭრილი ხახვი და ბულგარული წიწაკა შეწვით მზესუმზირის ზეთში. გაწურეთ ნიორი ხელით დაჭერით, დაუმატეთ ტომატის პასტა და დაფქვილი ტკბილი წიწაკა.
• დაასხით დარჩენილი 250 მლ ბულიონი, დადგით ნელ ცეცხლზე და გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში.
• პომიდორი დაჭერით პატარა ნაჭრებად, უხვად დაასხით სოუსით, დაუმატეთ ლიმონის წვენი, ოსპი, მარილი და გააჩერეთ 2 წუთის განმავლობაში.
ყველაფერი, კერძი მზად არის! სუფრასთან მიტანამდე დარწმუნდით, რომ მას წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი მოაყარეთ, ჩიფსები აითვისეთ და ყველას მადის სურვილი მიულოცით!
