ოსპი ხორცთან ერთად შეუცვლელი ცილოვანი კერძია ზამთარში და შემოდგომაზე მენიუში. ეს კერძი საკმაოდ დამაკმაყოფილებელი, გემრიელი, მარტივად მოსამზადებელია და მისი ღირებულება შედარებით დაბალია.
როგორ საზ ოსპი ხორცით ქვაბში
თქვენ დაგჭირდებათ:
- ჭიქა ოსპი;
- მცენარეული ზეთის კოვზი;
- 500 გრამი დაფქული საქონლის ხორცი;
- 100-150 გრამი პანცეტა;
- ორი ხახვის თავი;
- სამი კბილი ნიორი;
- მარილი და პილპილი (გემოვნებით);
1/2 ჩაის კოვზი thyme
- სამი სუფრის კოვზი ტომატის პასტა;
- ნიახურის სამი ღერო;
- ორი სტაფილო;
- ქათმის ბულიონი;
- 500 გრამი პომიდორი საკუთარ წვენში;
- მწვანეთა
ოსპი ჩადეთ ქვაბში, დაასხით მდუღარე წყალი, დაახურეთ სახურავი და გააჩერეთ 30 წუთით. ამასობაში აიღეთ ტაფა, დაასხით ცოტაოდენი ზეთი და შეწვით გახეხილი ხორცი და წვრილად დაჭრილი პანცეტა. მას შემდეგ, რაც ხორცის პროდუქტები ოქროსფერი გახდება, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და ნიორი, ასევე თქვენი საყვარელი სანელებლები და სანელებლები (მათ შორის თიამი), მოაყარეთ ყველაფერი და შეწვით ხუთი წუთის განმავლობაში. შემდეგ ტაფის შინაარსს დაუმატეთ ტომატის პასტა, წვრილად დაჭრილი სტაფილო და ნიახური და განაგრძეთ ხარშვა დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. აიღეთ ქვაბი (ან რამდენიმე ქვაბი), ჩადეთ მასში ტაფის მთელი შინაარსი, შემდეგ - პომიდორი საკუთარ წვენში და გარეცხილი ოსპი. შეავსეთ ყველაფერი ქათმის ბულიონით, დახურეთ სახურავი და ჩაყარეთ ქვაბი ღუმელში ერთი საათის განმავლობაში (ღუმელის ტემპერატურა - 180 გრადუსი). ზუსტად იგივე რეცეპტის მიხედვით, ოსპის ხორცით შეიძლება მოხარშოთ ნელ გაზქურაში. პირველ რიგში, თქვენ ასევე უნდა შეწვათ ხორცი ბოსტნეულით "დაბრაწვის" რეჟიმში, შემდეგ კი დაუმატოთ პომიდორი, ოსპი, დაასხით ბულიონი ყველაფერზე და დადგით Stewing რეჟიმი ერთი საათის განმავლობაში.
როგორ მოვამზადოთ ოსპის ფაფა ხორცით
თქვენ დაგჭირდებათ:
- ორი ჭიქა ოსპი;
- 100 გრამი ბეკონი;
- ოთხი ძროხის ძეხვი;
- კოვზი ზეთი;
- ერთი ხახვი;
- ორი კბილი ნიორი;
- ორი დაფნის ფოთოლი;
- სამი ჭიქა ბულიონი (ხორცი);
- ოთხი პომიდორი;
- მწვანეთა (გემოვნებით);
- მარილი.
გააცხელეთ მაღალი რგოლიანი ტაფა, დაასხით ზეთი და შეწვით ძეხვი ხუთი წუთის განმავლობაში. ძეხვი გადაიტანეთ თეფშზე და მათ ადგილას მოათავსეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, დაჭრილი ბეკონი და ნიორი და გააჩერეთ ყველაფერი ხუთი წუთის განმავლობაში.
შემდეგ დაამატეთ ოსპი ამ შემწვარს (ერთი საათის განმავლობაში ცივ წყალში დასველების შემდეგ), დაფნის ფოთოლი და ყველაფერი ბულიონით შეავსეთ. როგორც კი ბულიონი ადუღდება, ჩაყარეთ ძეხვი ტაფაში და გააჩერეთ ყველაფერი დაახლოებით 30-40 წუთი. დროის გასვლის შემდეგ ოსპს დაუმატეთ დაჭრილი პომიდორი და განაგრძეთ ხარშვა კიდევ 30-40 წუთი. ფაფა მზად არის.
