სოიოს სოუსი აზიური სამზარეულოს აუცილებელი ნაწილია. ამ დაბალკალორიულ პროდუქტს რეკომენდაციას უწევს თითქმის ყველა დიეტოლოგი, რადგან იგი ერთდროულად ცვლის მარილს, მაიონეზს, სუნელებს, ზეთს და არ შეიცავს ქოლესტერინს.
სოიოს სოუსის დამზადების ტექნოლოგია პრაქტიკულად არ შეცვლილა რამდენიმე ათასწლეულის განმავლობაში. სოიოს წყალში მოხარშული ან ორთქლზე აურიეთ ხორბლის ან ქერის მარცვლებისგან დამზადებული ფქვილი, დაამატეთ მარილი და დატოვონ დუღილი. სოუსი მწიფდება საკმარისად დიდხანს - ეს პროცესი გრძელდება მინიმუმ 40 დღე და ზოგჯერ შეიძლება რამდენიმე წელიც კი გასჭირდეს, რომ სოიოს სოუსმა სასურველ მდგომარეობას მიაღწიოს.
სოიოს სოუსს იყენებენ სხვადასხვა კერძების მოსამზადებლად - მას მარილიან ხორცსა და სალათებს უმატებენ, მას თევზსა და ქათამს უმატებენ. გარდა ამისა, სოიოს სოუსი პოპულარული იაპონური კერძების შეუცვლელი ატრიბუტია, როგორიცაა სუში და რულონები.
სოიოს სოუსის სასარგებლო თვისებები:
- სოიოს სოუსი პრაქტიკულად უტოლდება ხორცს, მასში შემავალი ცილების რაოდენობით.
- სოიოს სოუსი შეიცავს მრავალფეროვან ვიტამინებს, მინერალებს და ამინომჟავებს.
- გლუტამინების მაღალი შემცველობის გამო, სოიოს სოუსი საშუალებას გაძლევთ მთლიანად გაანადგუროთ მარილის გამოყენება დიდი ძალისხმევის გარეშე.
- სოიოს სოუსი შესანიშნავი ანტიოქსიდანტია. იგი ანეიტრალებს თავისუფალი რადიკალების მოქმედებას, ამით ამცირებს კიბოს სიმსივნეების განვითარების რისკს.
- აუმჯობესებს სისხლის მიმოქცევას და ანელებს დაბერების პროცესს.
სოიოს სოუსის მოხმარება რეკომენდებულია:
- ცხოველური ცილების საკვების ალერგიით დაავადებული ადამიანები;
- გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებების მქონე ადამიანები (ათეროსკლეროზი, ჰიპერტენზია, ინსულტისა და გულის შეტევით განკურნება, კორონარული დაავადება);
- ადამიანები, რომლებსაც აქვთ ჭარბი წონის პრობლემა;
- დიაბეტიანები;
- კუნთოვანი სისტემის პათოლოგიების მქონე ადამიანები (ართროზი და ართრიტი);
- ქრონიკული ქოლეცისტიტით და მუდმივი ყაბზობით დაავადებული ადამიანები.
ჩამოთვლილ სამკურნალო თვისებებს მხოლოდ სოიოს სოუსი ფლობს, რომელიც მზადდება ტრადიციული დროში გამოცდილი რეცეპტით, ბუნებრივი დუღილით. ქიმიურად მომზადებული სოიოს სოუსი არ ახდენს რაიმე სასარგებლო გავლენას ადამიანის ორგანიზმის ფუნქციებზე.
