თაფლი არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღი დესერტია. მისი მოხმარება შეიძლება თავისთავად ან დაემატოს ნაღებს ან ცომს, რომ გამოაცხოს გემრიელი ტორტები. თაფლი თქვენს პროდუქტებს დამატებით სპეციფიკურ არომატს მისცემს.
Ეს აუცილებელია
-
- თაფლის ტორტისთვის:
- - 300 გრ თაფლი;
- - 250 გრ ზეთი;
- 100 გრ შაქარი;
- 3 კვერცხი;
- 300 გრ ფქვილი.
- დაშაქრული ხილისთვის:
- - ლიმონის ან ფორთოხლის ცედრა;
- - 3 ს.კ. საჰარა;
- - 3 ს.კ. წყალი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააკეთეთ ინგლისური თაფლის ღვეზელი. ამისათვის ჩაყარეთ 250 გრ თაფლი ტაფაში არაწებოვანი საფარით, დაუმატეთ მთელი შაქარი, დაამატეთ კუბიკებად დაჭრილი კარაქი. გაათბეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ყველა კომპონენტი არ დაიშლება და არ გადაიქცევა ერთ მასად. შემდეგ გაზარდეთ ტემპერატურა და მიიყვანეთ ნარევი ადუღებამდე; ის ოდნავ უნდა გასქელდეს. შემდეგ გააგრილეთ მიღებული ნარევი.
ნაბიჯი 2
ჩაასხით კვერცხები ცალკე ჯამში და მსუბუქად ათქვიფეთ სასმისით ან ჩანგლით. ჩაასხით კარაქისა და თაფლის უკვე გაციებულ მასაში და აურიეთ. შემდეგ დაიწყეთ ფქვილის დამატება ცომში, თანდათანობით, ერთ ჯერზე 1-2 სუფრის კოვზი, ისე რომ არ წარმოიქმნას სიმსივნე. მიღებული ცომი არ უნდა იყოს ძალიან მკვრივი - შეიძლება გავრცელდეს.
ნაბიჯი 3
საცხობი კერძი წაუსვით ზეთით, ჩაასხით მასში ცომი. ცხობის დროს შეიძლება ნამცხვრის ზომა გაიზარდოს, ამიტომ ფორმა ცომით არ უნდა შეავსოთ მთლიანად - გვერდის სიმაღლის მესამედი თავისუფალი უნდა დარჩეს. ღვეზელი მოათავსეთ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში და აცხვეთ 30-40 წუთი. სინაზის ხარისხი შეიძლება განისაზღვროს ცომი ჩანგლით ან კბილის ჯაგრისით - ის უნდა იყოს მშრალი, ნედლი ცომის კვალი არ იყოს ჩარჩენილი.
ნაბიჯი 4
ამოიღეთ მზა ნამცხვარი ფორმიდან, გაგრილების მოლოდინის გარეშე. ეს უნდა გაკეთდეს ისე, რომ ცომს დრო არ დარჩეს. დესერტისთვის მოამზადეთ თაფლის ტოპი. დარჩენილი თაფლი გაათბეთ ცომისგან და ნაზად წაუსვით მასზე ნამცხვრის ზედა და გვერდები. გავაჩეროთ გაგრილებას. დესერტი მზადაა საჭმელად, როდესაც თაფლის ყინვა გაცივდება. ღვეზელს საუკეთესოდ მიირთმევენ ახლად მოხარშულ ინგლისურ რძის ჩაისთან ერთად.
ნაბიჯი 5
ორიგინალური რეცეპტის დამატება შესაძლებელია თქვენი გემოვნების შესაბამისად. მაგალითად, დაშაქრული ხილი კარგი დამატებაა ცომისთვის. შეგიძლიათ გააკეთოთ საკუთარი თავი ლიმონის ან ფორთოხლის კანიდან. ამოიღეთ იგი ხილიდან, დაჭერით ზოლებად. შაქრის სიროფი გააკეთეთ წყლისა და შაქრის მარტივი ნაზავით. მოაყარეთ მასში მომავალი დაშაქრული ხილი 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გააგრილეთ და დაამატეთ ცომს სამზარეულოს ბოლო ეტაპზე.
