ფალაფელი არაბული სამზარეულოს კერძია. ეს არის ღრმად შემწვარი წიწიბურას პიურე ბურთები. შუა აღმოსავლეთში ფალაფელი ფაქტიურად ყოველ ჯერზე იყიდება. ჩვენს ქვეყანაში, ამ დროისთვის, მისი პოვნა მხოლოდ ვეგეტარიანულ დაწესებულებებში შეგიძლიათ. ან თავად მოამზადეთ. ეს კერძი ჯანსაღია, წიწიბურას მაღალი კვებითი ღირებულების გამო.
Ეს აუცილებელია
წიწიბურა (ცხვრის ბარდა): 500 გრ. ხახვი: 2 ცალი, ნიორი: 4 კბილი, მწვანილი (კოინტრო და ოხრახუში): 1 პატარა კონა, დაფქული ქინძი, 1 ჩაის კოვზი, მარილი გემოვნებით, პურის ნამსხვრევები, შემწვარი ზეთი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გაჟღენთილი წიწიბურა მთელი ღამით ცივ წყალში სოდის დამატებით.
ნაბიჯი 2
ჩვენ ვრეცხავთ და ხორცსაკეპ მანქანაში გავდივართ.
ნაბიჯი 3
მეორედ გამოტოვეთ ხახვის, ნივრის, მწვანილის, ქინძისა და მარილის დამატება. თუ ხორცსაკეპი მანქანა არ გაქვთ, შეგიძლიათ გახეხოთ ბლენდერში.
ნაბიჯი 4
თუ გახეხილი ხორცი თხევადი აღმოჩნდა (ეს შეიძლება მოხდეს წვნიანი მწვანეთა გამო), შემდეგ დაამატეთ პურის ნამსხვრევები საჭირო კონსისტენციას, რომ გახეხილი ხორცისგან ადვილად ჩამოყალიბდეს ბურთი. მსუბუქად დაასველეთ ხელები ცივი წყლით და გამოაძერწეთ პატარა ბურთულები.
ნაბიჯი 5
გახეხეთ ბურთები გახეხილით. ღრმა ცხიმისთვის უმჯობესია დეოდორული ზეთის მიღება ისე, რომ უცხო სუნი არ იყოს.
ნაბიჯი 6
განათავსეთ მზა ფალაფელი დრუშში ან ქაღალდის პირსახოცზე ისე, რომ ჭიქას ზედმეტი ზეთი ჰქონდეს.
ნაბიჯი 7
მიირთვით ფალაფელი ცხლად ბოსტნეულის სალათებთან ერთად. ისრაელში ჩვეულებრივია ფალაფელის შეკვრა პიტას პურში, ხორბლის ფქვილისგან დამზადებულ ბრტყელ პურზე.
