ასპიკი ყველაზე ხშირად სადღესასწაულო სუფრისთვის არის მომზადებული. არ უნდა ინანოთ ამ კერძის მომზადებაში გატარებული დრო. ვინც დააგემოვნებს, ის სიამოვნებას მიიღებს და ეს განსაკუთრებული მადლობა დიასახლისს.
Ეს აუცილებელია
- - საქონლის ხორცი - 300 გ;
- - სტაფილო - 1 ც.;
- - ხახვი - 1 ცალი;
- - ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
- - დაფნის ფოთოლი - 1 ცალი;
- - წიწაკის მარცვლები - 3-4 ცალი;
- - მარილი - გემოვნებით;
- - მწვანეთა - რამოდენიმე;
- - წყალი - 1.5 ლ;
- - მოცვი - დეკორაციისთვის.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჯერ მოხარშეთ ხორცი. განათავსეთ ძროხის გარეცხილი ნაჭერი ქვაბში, დააფარეთ წყლით. განათავსეთ კონტეინერი გაზქურაზე, ადუღეთ ნელ ცეცხლზე, ადუღების შემდეგ 1-1, 5 საათის განმავლობაში. 30-40 წუთის შემდეგ ბულიონს დაამატეთ გაწმენდილი სტაფილო და ხახვი. სამზარეულოს დასასრულს, მოაყარეთ მარილი, პილპილი და დაფნის ფოთლები.
ნაბიჯი 2
მოამზადეთ ჟელატინი შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციის შესაბამისად. გაწურეთ მზა ბულიონი, დაასხით ზუსტად ნახევარი ლიტრი, დაამატეთ მზა ჟელატინი, მოურიეთ. შეათბეთ შემადგენლობა ცხელ მდგომარეობაში, არ გჭირდებათ დუღილი.
ნაბიჯი 3
მოხარშეთ კვერცხი მაგრად მოხარშული, გააცალეთ კანი და გაყავით თეთრებად და გულებად. დაჭერით თეთრები პატარა კუბიკებად და გამოიყენეთ გული სხვა მიზნებისთვის, თქვენი შეხედულებისამებრ. სტაფილო დავჭრათ კუბიკებად ან კუბიკებად. გაციებული საქონლის ხორცი წვრილად დაჭერით, შეურიეთ სტაფილოსა და ცილის ნაჭრებს.
ნაბიჯი 4
მოამზადეთ ფორმა ან რამდენიმე პატარა. განათავსეთ მოცვი და მწვანილი ბოლოში. შემდეგია ხორცის ნაჭრები, ცილები და სტაფილო. ნაზად დაასხით ბულიონი პროდუქტებს, შედგით მაცივარში ცოტათი. სრული გაგრილებისთვის, ასპიტის შემდგომი გამკვრივებისთვის, დატოვეთ საკვები მაცივარში 4-6 საათის განმავლობაში.
